Kako pravilno posušiti grozdje za zimo - priprava rozin doma

Moramo se pokloniti - rozine veljajo za najbolj priljubljeno poslastico po vsem svetu. Dodaja se kremam za peko, testom, solatam ... In kakšen okus mesu dajo rozine? Zato zavzema častno mesto pri kuhanju. Pomembno je tudi, da pravilno posušeno grozdje ohrani vse mikroelemente in 80 % vitaminov. Priporoča se pri boleznih srca in ožilja, je odličen pomočnik pri slabokrvnosti, dobro se spopada z apatijo in izboljšuje vid. Morate pa vedeti, kako ga pravilno posušiti, da bo imel vse zgoraj opisane lastnosti in ohranil vse koristne snovi v svoji sestavi.

Kako sušiti grozdje doma

Okusne, zdrave in dišeče rozine lahko preprosto pripravite doma. V ta namen lahko uporabite več načinov: pod soncem, v pečici, v električnem sušilniku, v senci.

Pomembno je vedeti! Če želite za zimo pripraviti domače sultane, morate pripraviti sorte grozdja brez pečk.Sorte z drobnimi semeni so idealne za pripravo domačih aromatičnih rozin.

Pod soncem

Najenostavnejša in že dolgo dokazana metoda je sušenje grozdja na soncu. Idealen je za tiste, ki imajo to zdravo jagodičje gojenje na svojem posestvu.

Pripravite debelo mrežo ali kos vezanega lesa in položite jagode v eno plast.

Zgoraj pokrijemo s plastjo gaze - jagode bodo zaščitile pred nenadnim sunkom vetra, ki nas pogosto razvaja v jesenskih dneh.

Grozdje postavite na sonce in ga sušite, dokler ne postane temno jantarne barve z voskastim odtenkom. Pripravljene rozine morajo biti mehke.

V pečici

Preden začnete sušiti grozdje v pečici, skrbno izberite cele in mesnate jagode z debelo lupino.

Položimo jih na pekač in postavimo v pečico, ogreto na 55°Z.

Občasno odprite vrata pečice, da izhlapi vlaga in premešajte jagode na pekaču.

Da bi dobili sočne rozine, je priporočljivo večkrat izklopiti/vklopiti pečico. Trajanje postopka je 2-3 dni, odvisno od velikosti jagod in sorte grozdja.

Zadnji dan za sušenje grozdja pri temperaturi 35°Z.

V električnem sušilniku

Trajanje postopka sušenja grozdja v električnem sušilniku se zmanjša na 12 ur.

Grozdje nežno sperite pod tekočo vodo. Poskusite, da ne poškodujete celovitosti njihove kože, da sok med kuhanjem ne izteče.

Jagode osušite z brisačo in jih v eni plasti položite na pladnje električnega sušilnika.

Grozdje sušite s "premori" - 3 ure sušenja, 2 uri počitka.

Kot rezultat boste dobili čudovito suho sadje jantarne barve.

Vrela voda ali lug

Zanimiva metoda sušenja grozdja, ki vam bo omogočila, da predstavite okusne sultane ali aromatične rozine, bo skrajšala čas kuhanja in naredila sam proces bolj zanimiv.

Sveže izbrane cele grozdne jagode prelijemo z vrelo vodo ali alkalno raztopino.

Jagode takoj sperite s hladno vodo.

Razporedite v enem sloju in postavite v senco, da se posuši. Po 3 dneh boste imeli posušene jagode, ki jih lahko posujete s sladkorjem in naložite v kozarce.

Če pa jih zmešate in pustite še 3-4 dni, boste dobili rozine – tisto dolgo pričakovano in okusno suho sadje, o katerem ste sanjali.

Pogosto se v senci sušijo celi grozdi. Da bi to naredili, jih obesimo na predhodno napete vrvi in ​​posušimo v senci, dokler niso popolnoma pripravljeni.

Kako pravilno shraniti suho grozdje

Grozdje je treba hraniti v temnem in suhem prostoru. Lanene vrečke ali pergamentne ovojnice so idealne kot posode za shranjevanje.

Oglejte si video o sušenju grozdja v električnem sušilniku doma.