Kako pravilno zamrzniti hren za zimo v zamrzovalniku: metode zamrzovanja koreninskega in listnega hrena

Ali je mogoče zamrzniti hren

Možno in celo potrebno je zamrzniti rastlino, kot je hren, za zimo. Ko je shranjen v zamrzovalniku, koren ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Po ocenah izkušenih gospodinj ima hren po zamrznitvi še bogatejši okus in aromo. Uporabljamo ga lahko v vseh jedeh, ki zahtevajo svežo korenino hrena.

Metode zamrzovanja korenine hrena

Preden izdelek shranite v zamrzovalnik, ga je treba temeljito oprati in očistiti z nožem. Za boljše izpiranje umazanije lahko koreniko za nekaj ur namočite v veliki posodi z vodo.

Velike korenike je priročno očistiti z lupilcem za zelenjavo, majhne in tanke korenike pa postrgamo z umazanijo s konico noža. Čiščenje korenike je dolgotrajno in ne preveč prijetno opravilo.

Da bi čim bolj izključili stik hrena z zrakom, je treba očiščene korenine dati v posodo s hladno vodo. To bo ohranilo aromatične snovi rastline nedotaknjene.

Ko je ves hren očiščen, ga morate pobrisati z brisačami, da odstranite odvečno vlago. Zdaj lahko začnete z zamrzovanjem!

Kosi hrena

Očiščene korenike narežemo na majhne koščke, dolge 2–3 centimetre. Obdelovanec damo v zamrzovalne vrečke ali manjše posodice. Tesno zapakirano posodo pošljemo v zamrzovalnik za shranjevanje. Če je potrebno, lahko hren vzamete ven in sesekljate v mlinčku za meso ali mešalniku brez odmrzovanja in uporabite za predvideni namen.

Oglejte si video iz kanala "Vedeti in biti sposoben" - Kako shraniti hren za zimo. Zamrzovalnik vam bo pomagal!

Nariban hren

Hren lahko sesekljamo, preden ga damo v zamrzovalnik. Če želite to narediti, uporabite: ročni strgalnik, mlin za meso ali mešalnik.

Ročna metoda predelave hrena je zelo delovno intenzivna. Hkrati aromatični hlapi razjedajo oči in preprečujejo prosto dihanje. Zato je za mletje hrena bolje uporabiti ročni ali električni mlin za meso ali mešalnik.

Če uporabljate električni stroj za mletje mesa, potem čez izhodno luknjo položite plastično vrečko, da čim bolj preprečite sproščanje eteričnih olj, ki povzročajo pekoče in solzeče oči.

»Najvarnejši« način za sekljanje hrena je, da ga narežemo z mešalnikom ali kuhinjskim robotom. Ker je korenika zelo trda in gosta, mora biti moč enote vsaj 600 - 700 W.

Kako očistiti in naribati hren, vam bo povedala družina Brovchenko v svojem videu. Neboleč in brez solz način.

Hren z jabolkom in limoninim sokom

Odlična možnost za takojšnje zamrzovanje hrena v obliki omake ali prigrizka.Na primer, lahko zamrznete sesekljano korenino hrena z naribanim jabolkom. Da bi to naredili, se izdelki vzamejo v enakih razmerjih in zmešajo z 1 čajno žličko limoninega soka. Ta obdelovanec lahko zamrznete v pladnjih za ledene kocke ali v vrečki in ga razporedite v tanko plast.

Kocke hrena po predzamrzovanju vzamemo iz modelov in preložimo v embalažne vrečke ali posode.

Kako zamrzniti liste hrena

Pozimi lahko živila kisate, da pa boste imeli pravo zeleno vedno pri roki, jo lahko zamrznete. Liste hrena zamrznemo tako, da jih operemo pod tekočo vodo, dobro osušimo z brisačami in po porcijah zložimo v vrečke. Zamrznjene liste hrena uporabite takoj, brez odmrzovanja.

Rok uporabnosti hrena v zamrzovalniku

Korenika in zeleni del rastline dobro prenašata zmrzovanje in se v tej obliki lahko hranita precej dolgo, od 10 do 12 mesecev. To je odvisno od vzdrževanja temperature v komori pri -18°C brez sprememb.