Kako pravilno zamrzniti koprive za zimo v zamrzovalniku: 6 načinov zamrzovanja

Kako in kdaj je najboljši čas za nabiranje kopriv?

Mesec maj velja za najboljši čas za nabiranje tega koristnega zelišča. Kopriva je v tem obdobju mlada in nežna. Za spravilo odrežemo le zgornji del rastline z nežnimi stebli, ki merijo približno 10-15 centimetrov.

Če niste imeli časa, da bi se pravočasno založili s travo, potem ne obupajte, stare poganjke koprive lahko odrežete in čez nekaj časa bodo na njihovem mestu zrasle sveže mlade poganjke.

Kako pripraviti koprive za zamrzovanje

Zbrano travo je treba 20-30 minut namočiti v slani raztopini. Tako se boste pred očmi znebili majhnih hroščev, ki se skrivajo v zelenju.Za pripravo raztopine vodi dodajte kuhinjsko sol na naslednji način: 1 liter vode – 4 žlice soli.

Po tem postopku koprive splaknemo s čisto vodo in osušimo. To naredite tako, da zelenje položite na papirnate ali bombažne brisače in po vrhu nežno popivnate s krpo. Liste občasno pretresemo z rokami in vlažne prtičke zamenjamo s suhimi. Če rahlo odprete okno in ustvarite majhen prepih, bo sušenje potekalo hitreje, glavna stvar je, da zelenica ni izpostavljena neposredni sončni svetlobi.

Metode zamrzovanja kopriv

Kako zamrzniti koprive s celimi listi

Travo pripravimo za zamrzovanje na zgoraj opisan način. Nato se posušeni listi koprive dajo v plastične vrečke in tesno zapakirajo, pri čemer poskušajo ne deformirati zelenja.

Zamrzovanje kopriv v šopkih

Koprive lahko zamrznete v šopkih. Iz opranega in dobro posušenega zelenja oblikujemo majhne šopke, ki jih nato tesno zapakiramo v več plasti prozorne folije.

Zamrzovanje sesekljane koprive

Preden travo pošljete v zmrzal, jo lahko sesekljate z nožem ali posebnimi škarjami za zelenice. Da bo obdelovanec čim bolj drobljiv, lahko rezine predhodno zamrznemo na pladnju za zamrzovanje. Ko zelenje nalijete v eno posodo, ga lahko uporabite tako, da iz vrečke odstranite zahtevano količino izdelka.

Fazo predzamrzovanja lahko preskočite, če sesekljane koprive pakirate po porcijah, za enkratno uporabo.

Kako zamrzniti blanširane koprive

Koprive lahko pred zamrzovanjem blanširamo. Če želite to narediti, ga za nekaj minut potopite v vrelo vodo, nato ohladite in stisnite.

Blanširane koprive lahko zdrobimo in zapakiramo v posode, kot to počne Nikolaj Tipatov v svojem videu - Nabiranje kopriv, priprava kopriv za ozimnico za koprivno juho.

Anita Tsoi pa vam bo povedala, kako zamrzniti blanširane koprive, pakirane s kuhinjskim vakuumirjem, v svojem videu "Priprava kopriv" na svojem kanalu "Coikini recepti"

Kako zamrzniti koprivni pire

Ta pripravek je primeren za uporabo za omake in dodajanje pire juham. Sveže liste in mlada stebla zmeljemo v mešalniku z dodatkom nekaj žlic vode.

Končni pire položimo v silikonske kalupe ali posebne posode za zamrzovanje ledu. Da bodo kocke bolj pravilne oblike, lahko celicam dodate več vode. Ko so kocke pireja zamrznjene, jih vzamemo iz modelov in zapakiramo v vrečke ali posode.

Kako zamrzniti koprivin sok

Tehnologija priprave tega pripravka je enaka kot v prejšnjem receptu, edina stvar je, da po mletju koprivnemu pireju dodamo 50-100 gramov vode, nato pa vse temeljito iztisnemo. Meso in sok sta zamrznjena ločeno drug od drugega v posodah za ledene kocke. Led lahko dodajamo juham in juham, uporabljamo pa ga tudi v kozmetične namene.

Kako shraniti koprive v zamrzovalniku

Zamrznjene koprive hranimo v zamrzovalniku 10 do 12 mesecev pri povprečni temperaturi -16... -18ºС.

Da ne bi zamenjali koprive s pripravki iz drugih zelenic, je treba vsebnike in zamrznjene vrečke podpisati z navedbo imena in stopnje mletja izdelka ter datuma dajanja v zamrzovalnik.