Kako pravilno zamrzniti korenje za zimo v zamrzovalniku: štirje načini

Priprava korenja za zamrzovanje

Najprimernejše korenje za zamrzovanje bo srednje veliko, sočno, svetlo, brez znakov poškodb ali gnitja.

Delovalo bo tudi majhno korenje, vendar okus in barva zamrznjenega izdelka ne bosta tako svetla in bogata.

Pred zamrzovanjem korenje temeljito operemo in olupimo. Nato se na obeh straneh koreninskega pridelka odrežejo konci. Pazite, da ne zamrznete zelenih delov rastline!

Štirje glavni načini zamrzovanja korenja za zimo

Prva metoda: zamrzovanje surovega korenja

V surovi obliki se korenje, ki je predhodno naribano, najpogosteje zamrzne. Tako zdrobljeno zelenjavo damo v vrečke in zamrznemo.

V kakšni obliki lahko zamrznete naribano korenje?

• V eni veliki vrečki, tesno zvito. Zahtevani del izdelka pred kuhanjem odrežemo z ostrim nožem.
• V veliki vrečki v razsutem stanju. Če želite to narediti, nekaj ur po tem, ko ste zaprto vrečko postavili v zamrzovalnik, jo temeljito pretresite, da sesekljano korenje ostane drobljivo.
• V porcijskih vrečkah za enkratno kuhanje.

NASVET: Če je poleg korenja v zamrzovalniku naribana zamrznjena buča, ne pozabite označiti embalaže.

Oglejte si video iz kanala "Marinkina Tvorinki" - Korenje za zimo

Drugi način: zamrzovanje blanširanega korenja

Za to metodo čisto korenje narežemo na rezine, kocke ali trakove. Debelina rezin mora biti približno enaka. Tako se bo korenje v prihodnje bolj enakomerno kuhalo.

Nato koščke zelenjave za 2 minuti potopimo v vrelo vodo. Odštevanje se začne od trenutka, ko korenasto zelenjavo damo v vrelo vodo. Pomembno: vsako vrsto kosa je potrebno blanširati ločeno.

Po preteku nastavljenega časa je treba zelenjavo močno ohladiti. To storite tako, da v posodo s hladno vodo dodate toliko ledu, da bo voda čim bolj mrzla. Blanširano zelenjavo hladimo vsaj 3 minute.

Naslednji korak je sušenje korenja na papirnatih brisačah. In potem jih pošljejo v zamrzovalnik. Da bo zamrzovanje ostalo drobljivo, ga lahko predhodno zamrznete na deski za rezanje ali v posebni zamrzovalni posodi za majhne izdelke.

Ali je mogoče zamrzniti celo korenje? Vsekakor. Za to so idealni majhni korenčki. Očiščene drobne delce blanširamo na zgoraj opisani način 4 minute, ohladimo, posušimo in zamrznemo.

Oglejte si video iz kanala “Okusno z nami” - Kako blanširati zelenjavo

Tretja metoda: Kako zamrzniti korenje za zimo za otroka

Za otroka je bolje zamrzniti korenje v obliki pireja. Da bi to naredili, skrbno olupljeno korenasto zelenjavo narežemo na velike kose in kuhamo do mehkega, približno 35 minut.

POZOR! Korenje je treba dati v hladno vodo za kuhanje.

Končano korenje pretlačimo z mešalnikom do gladkega in ga damo v posode za led ali plastične skodelice.

Tako zamrznjeno korenje bo idealna dopolnilna hrana za dojenčke in odlično polnilo za različne otroške kosmiče in zelenjavne kašice.

Četrta metoda: zamrzovanje korenja, ocvrtega s čebulo

Mnoge gospodinje postavljajo vprašanje: "Ali je mogoče zamrzniti ocvrto korenje in čebulo?" Vsekakor da. Ta metoda bo prihranila veliko časa pri pripravi jedi, ki jim je dodana ocvrta zelenjava.

Shranjevanje zamrznjenega korenja

Korenje, zamrznjeno v skladu z vsemi pravili, hranimo v zamrzovalniku pri stalni temperaturi -18 ºС od 10 mesecev do enega leta.