Kako narediti marmelado iz brusnic za zimo - korak za korakom recept za marmelado iz brusnic doma

Brusnično marmelado je enostavno narediti. Težko je razvrstiti jagode, ker so zelo majhne in nežne, a vseeno se splača. Brusnična marmelada se uporablja tako v kulinariki kot v ljudski medicini. Ampak super je, ko se zdravilo izkaže za tako okusno.

Sestavine: brusnica, sladkor
Čas za zaznamek: poletje, Jesen

Brusnice zorijo konec poletja, vendar so v tem obdobju nekoliko grenke, zato mnogi odložijo nabiranje brusnic do prve zmrzali. Takrat imajo brusnice največjo koncentracijo vitaminov in hranil.

Če jagode nabirate sami, boste verjetno takoj odstranili liste, vejice, doma pa morate brusnice le malo oprati.

Za pripravo brusnične marmelade potrebujete le brusnice in sladkor. Jagode imajo že dokaj prijeten okus in ga ni treba prilagajati.

Pogosto se pojavi vprašanje, koliko sladkorja je treba dati v marmelado? Tu ni dokončnega odgovora, saj imajo jagode v različnih regijah pod različnimi pogoji različno vsebnost sladkorja. Za kakovostno marmelado je običajno razmerje med sladkorjem in jagodami 1:2. To pomeni, da za 1 kg sladkorja potrebujete 2 kg jagod. Če pa je potrebno, se lahko količina sladkorja poveča in vzame 1: 1.

Oprane brusnice položite v ponev z debelim dnom. Jagod ni treba sušiti. V tem primeru voda ne bo škodila. Nekatere gospodinje marmeladi raje dodajo vodo, vendar je to popolnoma nepotrebno, saj bo marmelada preveč tekoča.

Jagode s sladkorjem stresemo v ponev ali jagode pretlačimo z žlico. Ni treba vsega pretlačiti, glavni cilj je, da jagode spustijo sok in se ne zažgejo.

Jagode mešamo, dokler ne zavrejo in kuhamo 10 minut. Ponev odstavimo z ognja in ohladimo. Posodo z marmelado postavimo nazaj na ogenj in ponovno kuhamo toliko časa, da se količina marmelade zmanjša za 1/3.

Pripravljenost marmelade določimo na oko. Krožnik ohladimo in nanj kanemo kapljico marmelade. Nagnite krožnik in če kapljica ostane na mestu, je marmelada pripravljena.