Kako narediti marmelado iz fig z limono za zimo doma - recept po korakih

Najti zrele in resnično okusne fige je precej težko. Navsezadnje raste na jugu in ga za daljši transport poberemo še zelenega, kar se slabo odraža na njegovem okusu. Nezrele fige pa so primerne tudi za pripravo marmelade. Toplotna obdelava in sladkor bosta odpravila vse te pomanjkljivosti.

Na barvo marmelade vpliva sorta fig, teh je veliko. Obstajajo sorte z modro lupino, ki bodo dale rožnato marmelado, in sorte z zeleno lupino, zato bo marmelada rumeno-zelena.

Za 1 kg fig:

• 0,5 kg sladkorja;
• 2 limoni (lupina in sok);
• Začimbe: kardamom, rožmarin, cimet po okusu.

Torej, razvrstite fige. Očitno gnilo sadje zavrzite ali pa z ostrim nožem odstranite zalego, če je mogoče.

Odrežite trde repke na obeh straneh. Fige narežemo na četrtine in jih potresemo s sladkorjem.

Fige naj spustijo sok, vi pa poskrbite za limono. Limonam nastrgamo lupinico in iztisnemo sok. Vse to dodamo v ponev k figam.

Če je že dovolj soka, lahko marmelado pristavimo na štedilnik, da se kuha.

Pri vrenju se na vrhu tvori pena, ki jo je treba redno odstranjevati.

Za izboljšanje okusa figove marmelade lahko v ponev dodamo vejico rožmarina ali cimetovo palčko.

Figovo marmelado kuhamo vsaj 30 minut. Nato ponev odstavimo z ognja in fige pretlačimo s pretlačilom za krompir ali potopnim mešalnikom.

Ponev ponovno postavimo na ogenj in zavremo.

Vročo figovo marmelado nadevamo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Figova marmelada je zelo občutljiva in ne mara visokih temperatur. Hraniti ga je treba v hladilniku ali shrambi, vendar ne več kot 6 mesecev. Po tem se bo okus marmelade začel slabšati in fermentirati.

Kako narediti čudovito figovo marmelado, si oglejte v videu: