Kako narediti marmelado iz jagodičja: recepti za okusno jagodno marmelado

Zbirka serviceberry

To jagodičje raste na drevesu, katerega višina lahko doseže 3-4 metre. Irga plodovi neenakomerno, kar vam omogoča, da zberete plodove v več prehodih v 2-3 tednih.

Video iz kanala "Natalijin čudoviti vrt" vam bo povedal o vseh koristnih lastnostih te čudovite jagode.

Pred kuhanjem je treba shadberry oprati v topli vodi in sortirati. Razvrščanje vključuje odstranjevanje vejic in listov, ki so padli v košaro med nabiranjem, ter zavrženje jagod, ki so jih kljuvale ptice.

Ko je irga opravila vodne postopke, jo damo v cedilo in pustimo, da teče okoli tekočine 15-20 minut.

Saskatoon marmelada - okusna in zdrava sladica: recepti

Metoda št. 1 – S celimi jagodami

Čiste jagode, 1 kilogram, damo v široko ponev ali posodo za kuhanje. Na vrhu jih prelijemo z vročim sladkornim sirupom. Sirup pripravimo posebej.Za pripravo vzemite 200 mililitrov vode in 500 gramov sladkorja. Sestavine združimo in kuhamo na srednjem ognju 5 minut.

Ko sirup vlijemo v senčnik, skledo ali ponev s hrano postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo 10 minut. Dodajte drugih 500 gramov granuliranega sladkorja. Da bo marmelada gosta, jo kuhajte še 30 minut. Pri pripravi marmelade se pokrov ne uporablja.

Valentina Sidorova z vami deli recept za marmelado iz marmelade in češenj. Oglejte si njen video s podrobnim receptom

Metoda št. 2 – S sesekljanimi jagodami

Kilogram shadberry damo v porcijah v skledo mešalnika in pretlačimo do pireja. Mešalnik lahko zamenjate z mlinom za meso ali kuhinjskim robotom. Kašo pokrijemo s kilogramom sladkorja, premešamo in pustimo, da se mešanica kuha 3-4 ure. Za boljše izločanje soka se senčnik in sladkor občasno premešata. Po tem posodo s pirejem postavimo na nizek ogenj in kuhamo 10 minut, pri čemer odstranimo peno. Odstranite irgu z ognja in pustite, da se marmelada sama ohladi. Da mrčes ne bi pristal na obdelovancu, pokrijte vrh posode z gazo, nikakor pa ne s pokrovom. Ohlajeno maso ponovno postavimo na ogenj in zavremo. Postopek intervalnega vrenja marmelade ponovimo 3-4 krat. Na zadnji stopnji v marmelado dodajte ¼ čajne žličke citronske kisline, razredčene v 1 žlici vrele tople vode.

Metoda št. 3 – Nežna, homogena marmelada iz jagodičja

Otroci obožujejo to sladico zaradi nežne teksture in prijetnega okusa.

Jagode, 1 kilogram, najprej blanširamo. Če želite to narediti, v široko ponev nalijte 100 mililitrov vode in posodo postavite na močan ogenj. Ko vodna gladina brbota, oprano senčnico damo v skledo.Nenehno mešajte jagode in jih kuhajte 3-4 minute. V tem času bo občutljiva lupina jagodičja počila in se zvila.

Na kozico za pripravo marmelade položimo fino kovinsko sito in nanj zložimo blanširane jagode. Najbolj delovno intenziven postopek je mletje jagod. To je najbolje narediti z lesenim tolkačem ali jedilno žlico. Vsa pulpa jagodičja bo končala v posodi za kuhanje, na žaru pa bodo ostale le lupine in nežna semena.

Jagodnemu pireju dodamo 800 gramov sladkorja, premešamo in pustimo vreti na najnižjem ognju. Dobesedno 15 minut vrenja in marmelada je pripravljena!

Kako shraniti marmelado iz jagodičja

Obdelovanec lahko shranite v steklenih kozarcih. Da bi to naredili, jih najprej steriliziramo in temeljito posušimo. Marmelado vročo vlijemo v pripravljene posodice in jih privijemo s pokrovi, ki smo jih tudi toplotno obdelali.

Drugi način shranjevanja je zamrzovanje. Če pri pripravi marmelade takoj nameravate zamrzniti, potem lahko količino sladkorja v receptih zmanjšate za polovico ali tretjino. Marmelado predhodno ohladimo in šele nato damo v posode za zamrzovanje.

Da prihranite prostor v zamrzovalniku, notranjo površino zamrzovalnih posod obložite s folijo za živila ali pa vstavite čisto plastično vrečko. Dan kasneje, po postavitvi marmelade v zamrzovalnik, se obdelovanec odstrani iz posod in zapakira v prosti del filma ali vrečke.

Če nameravate marmelado iz jagodičja zamrzniti v kockah, potem je pladenj za led, če ni silikonski, prav tako obložen s prozorno folijo ali rahlo namaščen z rastlinskim oljem. Kocke sladke marmelade po zamrznitvi preložimo v skupno posodo ali vrečko, tesno zavežemo in pošljemo nazaj na hladno.

Rok uporabnosti marmelade v kozarcih je 1,5 leta, zamrznjeno marmelado pa lahko v zamrzovalniku hranimo do enega leta.