Kako narediti marmelado iz pekoče paprike doma: izviren recept za pekočo marmelado

Vsaka gospodinja naredi svoj recept za poprovo marmelado in jaz vam predstavljam enega od teh receptov. Je zelo preprosta, česar pa ne moremo reči o okusu marmelade.

Sestavine:

• Poper -1 kg;
• 750 g – bolgarščina;
• 250 g pekoče paprike;
• Sladkor - 1 kg;
• Jabolčni kis ali limonin sok - 50 gr.

Bolje je vzeti papriko, ki je rdeča in mesnata. Konec koncev je potreben za volumen, tankostenske paprike pa imajo samo eno kožo. Barva načeloma ne vpliva na okus, če pa želite rdečo marmelado, potem je bolje uporabiti rdečo papriko. Rumeni poper naredi marmelado oranžno.

Pri lupljenju čilijev nosite rokavice. Je zelo oster in z njim je treba ravnati zelo previdno.

Papriko olupimo od pecljev, semen in narežemo.

Papriko lahko takoj zmeljemo v blenderju, ali pa kasneje, ko se duši.

Vse paprike damo v ponev z debelim dnom, zalijemo s kisom, par žlicami vode, ponev pokrijemo in dušimo na majhnem ognju.

Papriko občasno premešamo in dušimo do mehkega.

Sedaj morate poper zmleti, če tega niste storili prej. Bolje je, da papriko zmeljemo skozi sito. S tem odstranimo semena, če ste jih slučajno zgrešili, in trde dele lupine.

Poprovo kašo damo nazaj v isto ponev z debelimi stenami, dodamo sladkor, premešamo in ponovno dušimo papriko 30-40 minut na zelo majhnem ognju.

Poprovo marmelado lahko upravičeno štejemo za ozimnico. Če ga zvijete v sterilizirane kozarce in odložite v shrambo, lahko zdrži do 2 leti, ne da bi spremenil okus. Kadar koli lahko odprete kozarec pikantne marmelade in svojim gostom predstavite »jed kuharja«. In nihče ne more dvomiti, da je to od kuharja elitne restavracije.

Še en čudovit recept za pripravo marmelade iz paprike, oglejte si video: