Kako narediti marmelado iz kovačnika - korak za korakom recept za pripravo za zimo

Eno najmočnejših sredstev za podporo imunosti pozimi je marmelada iz kovačnika. Pripravlja se na različne načine. Nekateri imajo radi marmelado s semeni, drugi imajo raje žele podobno maso. S semeni se marmelada izkaže za rahlo trpko, zmleta marmelada pa ima bolj nežen okus in konsistenco. Toda obe možnosti sta enako zdravi in okusni.

Sestavine: kovačnik, sladkor
Čas za zaznamek: poletje

Kovačnica ima glede na regijo rasti različne stopnje vsebnosti sladkorja in kislosti. Zato morate količino sladkorja izbrati glede na kakovost jagod. V povprečju je razmerje med sladkorjem in jagodami 1: 1, v nekaterih primerih morate vzeti malo več sladkorja.

Operite jagode. Če so prezreli in rahlo zmečkani, je v redu, glavno je, da niso gnili ali plesnivi.

Jagode stresemo v ponev in jih zmešamo s sladkorjem. Ne čakajte, da izpusti sok, ampak z leseno žlico premešajte jagode, da spustijo sok. Če so jagode nekoliko suhe, lahko v ponev nalijete kozarec vode.

Ponev pristavimo na ogenj in mešamo, dokler jagode ne zavrejo. Zatem zmanjšamo ogenj, da kovačniki komaj zavrejo in kuhamo, dokler se jagode popolnoma ne razkuhajo in se sladkor stopi. To se običajno zgodi v 10-15 minutah, odvisno od števila jagod.

Ponev odstavimo z ognja in rahlo ohladimo. Kovačnike pretlačimo skozi cedilo, da ločimo semena in dobimo gladek jagodni pire. To ni nujno, a če se želite znebiti semen, je to edina možnost.

Ponev ponovno postavimo na ogenj in zavremo. Pazite, da posnamete peno, ki nastane med vrenjem.

Marmelada iz kovačnika naj vre, dokler se masa ne zmanjša na 1/3 prvotne prostornine.

Pripravljenost marmelade preverite s kapljico. Krožnik ohladimo, nanj dodamo kapljico marmelade in prepognemo. Če priteče kapljica, marmelada še ni pripravljena. Če kapljica ostane na mestu, potem je čas, da marmelado iz kovačnika prelijemo v suhe, sterilizirane kozarce in zvijemo to okusno in zdravo sladico za zimo.