Kako kuhati golaž za zimo - preprost recept za pripravo mesa za prihodnjo uporabo.

Kako kuhati golaž za prihodnjo uporabo doma.

Vzemite poljubno sveže meso. Svinjino ali govedino narežemo na kose velikosti 3 krat 3 cm in dodamo malo več soli kot običajno.

Položite jih na velik ploščat krožnik z eno stranjo na deski za rezanje. To je potrebno za odvajanje odvečne vlage iz mesa. V tem stanju hranite meso 8 ur - v tem času se bodo kosi celo nekoliko posušili.

V globoki široki kozici stopite veliko zaseke in vanjo potopite mesne kose.

Ko se meso dobro zapeče z vseh strani, ga preložimo v litrske, predhodno sterilizirane kozarce.

Meso prelijemo z vrelo zaseko, v kateri se je pražilo. Ko vlijemo mast v meso, dodamo v vsak kozarec 3-4 zrna črnega popra. Pazimo, da je golaž popolnoma prekrit z zaseko.

Iz debelega celofana izrežite kroge, ki naj po velikosti popolnoma sovpadajo z odprtino kozarca. Celofan položite neposredno na maščobo – preprečil bo stik mesnih izdelkov z zrakom.

Kozarce pokrijte s plastičnimi pokrovi in ​​na vrh ovijte pergamentni papir, namočen v vodko. Pergament lahko zamenjate s celofanom, vendar oboje pritrdite z močno nitjo. Za boljšo ohranitev mesa, ocvrtega brez sterilizacije, kozarce zavijte v temen papir in jih shranite na dokaj hladnem mestu.

Konzervirano meso brez sterilizacije vam bo dalo priložnost, da naredite okusen golaž brez nepotrebnih težav in z minimalno količino časa. In če pripravek segrejete v ponvi in ​​mu dodate dušeno zelenjavo, boste dobili zelo zadovoljivo in okusno drugo jed.