Kako kuhati in zamrzniti mesne kroglice za prihodnjo uporabo doma

Kako kuhati mesne kroglice

Obstaja veliko možnosti za pripravo mesnih kroglic. Pripravimo jih lahko iz katere koli vrste mesa (puste svinjine, govedine, piščanca ali purana) ali rib.

Meso ali ribe pred kuhanjem filiramo in pretlačimo skozi fini mlin za meso. Če pripravljate mesne kroglice za hranjenje dojenčka, lahko mleto meso večkrat pretlačite skozi mlinček za meso.

Da bodo mesne kroglice bolj mehke, jim dodajte bel kruh, namočen v mleko.

Čebulo in česen skupaj z mesom zdrobimo v mlinčku za meso. Nekatere gospodinje zamenjajo svežo zelenjavo s posušeno. Po njihovih ocenah okus končnih mesnih kroglic od tega le koristi.

Za začimbe lahko dodate mleti črni poper in sol. Količina soli se vzame po stopnji: 1 čajna žlička na 1 kilogram mletega mesa.

Da polpete med kuhanjem ne bodo razpadle, mletemu mesu dodajte jajce. Obstaja razmerje: količina mesa, ki tehta do 500 gramov, je 1 jajce, do 1 kilograma je 2 jajci in tako naprej. Za pripravo otroških mesnih kroglic lahko piščančje jajce nadomestimo s prepeličjim.

Mletim mesnim kroglicam, zamrznjenim za hranjenje otrok, lahko dodate še naribano korenje ali bučko.

Preden oblikujemo mesne kroglice, mleto meso skupaj z vsemi sestavinami temeljito pregnetemo.

Oglejte si video s kanala “MultiRecept” - Mesne kroglice za tradicionalno lazanjo italia

Kako zamrzniti mesne kroglice

Z mokrimi rokami oblikujte polpete, da se vam mleto meso ne oprime rok.

Za hitro oblikovanje mesnih kroglic z roko morate vzeti majhno količino mletega mesa v eno roko in nato s stiskalnimi gibi palca in kazalca odščipniti majhne porcije.

Z drugo roko odstranite končane mesne kroglice.

Da se mesne kroglice v zamrzovalniku ne zlepijo, jih najprej zamrznemo na deski za rezanje, prekriti s celofanom. Po zamrznitvi se mesne kroglice vlijejo v zaprto vrečko ali posodo.

Za zamrzovanje mletega mesa lahko uporabite modelčke za ledene kocke. Za lažje odstranjevanje zamrznjenega polizdelka iz kalupa ga najprej prekrijemo s filmom za živila. Po zamrznitvi se obdelovanec prenese v vrečke za shranjevanje.

Oglejte si video iz kanala “Super Bluda” - Mlete mesne kroglice. Mlete mesne kroglice. Kako kuhati mlete mesne kroglice

Kako zamrzniti mesne kroglice za otroka

Za hranjenje dojenčka lahko mesne kroglice zamrznete surove ali že kuhane.

Zamrznjene surove mesne kroglice pripravimo brez odmrzovanja, kuhamo na pari ali jih dodamo zelenjavnim juham.

Pripravljene zamrznjene mesne kroglice - najprej odtajajte na sobni temperaturi, nato pa jih pred serviranjem za eno minuto potopite v vrelo vodo.

Kako zamrzniti kuhane mesne kroglice v vakuumu

Kuhane mesne kroglice lahko zamrznete v vakuumu. Ta metoda znatno podaljša njihov rok trajanja in jih popolnoma zaščiti pred vremenskimi vplivi.

Predkuhane mesne kroglice damo v posebne vrečke, iz katerih s pomočjo domačega vakuumirja odstranimo zrak. Paketi z obdelovancem so shranjeni v zamrzovalniku.

Rok uporabnosti zamrznjenih mesnih kroglic

Rok trajanja mesnih kroglic v zamrzovalniku je relativno kratek. Traja od 1 do 2 meseca, pod pogojem, da je posoda popolnoma zaprta in da se temperatura vzdržuje pri -18ºС.

Da bi natančno vedeli, kdaj je bilo živilo v zamrzovalniku, morajo biti vrečke in posode, v katerih je izdelek, označene.