Kako kuhati svinjski karbonat ali preprost in okusen recept za pečeno svinjino.

Karbonada je mesna poslastica, ki je vsem znana po svojem nežnem okusu in izredni sočnosti. Ta beseda se pogosto uporablja s črko "t" - karbonat. In čeprav to ni pravilno, je ta možnost še vedno najbolj uporabljena. Zato ne bodite presenečeni, ko boste v besedilu naleteli na dvojno črkovanje besede. Vendar smo malo raztreseni, pojdimo k bistvu - kako pripraviti svinjski karbonat.

Sestavine: muškatni orešček, svinjina, sol, česen

Za njegovo proizvodnjo se uporablja najdragocenejši del trupa - mesnato hrbtno mišico (sirloin). Debelina masti na njej praviloma ne presega 0,5 cm, za pripravo tega pečenega mesa doma ne potrebujete posebnih veščin ali veliko časa. Po izvedbi nekaj preprostih manipulacij s svinjskim filejem in pošiljanju v pečico boste prejeli okusen domač izdelek z zmerno količino maščobe. Brez kakršnih koli kemičnih dodatkov ali umetnih konzervansov.

Priprava karbonata.

Za 1 kg mesa morate vzeti 40 g soli; 0,1 g muškatnega oreščka; strok česna.

Pri ločevanju fileja od hrbta je pomembno, da po celotni dolžini izbranega kosa mesa ostane enakomerna plast maščobe, debela približno 1 cm, ki bo vašemu izdelku ohranila sočnost in mu dala prefinjen okus.

Na površini kosa mesa z nožem naredite rahle zareze. Natremo ga s soljo, muškatnim oreščkom in sesekljanim česnom (lahko tudi brez česna).

Polizdelek položimo na pekač z mastno stranjo navzgor in postavimo v pečico.

Meso pečemo 2,5-3 ure, dokler ne nastane zlata okusna skorjica.

Ohlajeno pripravljeno karbonado zavijte v celofan ali pergament in shranite v hladilniku.

Svinjski karbonat

Na tanke rezine narezana domača pečena svinjina bo s svojo božansko aromo in svetlim okusom postala najljubša poslastica celotne družine. Takšna poslastica bo presenetila in povzročila iskreno občudovanje vaših prijateljev, zbranih za praznično mizo.

In v tem videu njegov avtor, Cookingtime Ru, ponuja svoj izvirni recept za pripravo karbonata doma. Glejte in kuhajte okusno!