Kako narediti kompot iz viburnuma - 2 recepta

Jagode operemo, osušimo in poberemo iz grozdov. Nato sta dva osnovna recepta, ki ju morate upoštevati.

Kompot iz celih jagod viburnuma

Čiste jagode položite v cedilo. V ponvi zavrite vodo in jagode postavite neposredno v cedilo v vrelo vodo za 3 minute.

Odstranite jagode in jih položite v kozarce.

V vodo, kjer se je kuhala viburnum, stresemo sladkor in skuhamo sirup. Ko se sladkor raztopi, pustite sirup vreti še 5 minut in z vročim sirupom zelo previdno prelijte jagode.

Ta recept mora upoštevati naslednja razmerja:

• 1 kg jagod viburnuma;
• 1 kg sladkorja;
• 1 liter vode.

S tako minimalno toplotno obdelavo bo viburnum ohranil vse svoje koristne lastnosti, vendar obstaja nevarnost, da bo kompot fermentiral, preden ga boste imeli čas poskusiti. Torej, če kuhate kompot za zimo, potem je potrebna pasterizacija.

Na dno ponve položimo manjšo brisačo, kozarce s kompotom postavimo zelo tesno drug na drugega. Če so ohlapni, dodajte še nekaj krp. Pri vrenju kozarca ne smeta udarjati drug ob drugega. Kozarce napolnimo z vodo do ramen in ponev postavimo na ogenj.Kozarce pokrijte s pokrovi, vendar jih ne zvijte.

Upoštevajte čas vrenja vode v ponvi. Za litrske kozarce je čas pasterizacije 15-20 minut, za trilitrske steklenice - 30-40 minut.

Po tem odstranite kozarce iz ponve in jih hitro zvijte. Kompot po tem receptu se izkaže za zelo koncentriran in ga je treba pred uporabo razredčiti.

Viburnum kompot brez pasterizacije

Sestavine:

• 1 liter vode;
• 1 skodelica sladkorja;
• 1 kozarec viburnuma.

Čiste jagode viburnuma dajte v skledo in jih zdrobite z vilicami ali leseno žlico.

Ločiti moramo sok od semen in lupin. Sok odcedimo, mezgo (semena in kožo) pa prelijemo s hladno vodo in kuhamo 10 minut.

Juho precedimo, dodamo prej odcejen sok, sladkor in kompot kuhamo toliko časa, da se sladkor povsem raztopi.

Kompot nalijemo v kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi.

Kompot je najbolje hraniti v hladnem in temnem prostoru. Potem bo shranjen dlje in bo zagotovo zdržal do naslednje zime.

Okusen kompot iz viburnuma lahko naredite, če ga namesto sladkorja skuhate z medom. Kako pripraviti kompot iz viburnuma z medom in meto, si oglejte video: