Kako narediti kutinovo marmelado doma

Korist je očitna. Vedno boste imeli nekaj za postreči k čaju ali samo za prigrizek. Ne le otroci, ampak tudi družinski člani in gostje bodo uživali v tako dišeči in zdravi poslastici. In na splošno je sam bog, kot pravijo, naročil, da kutina postane marmelada. Konec koncev, iz portugalščine ta beseda zveni kot marmelo!

Ja, morali se boste poigrati. Toda postopek, ki je nekoliko podoben pripravi kutinove marmelade, vas bo zadovoljil. Zato zavihajmo rokave in na delo!

Kako narediti domačo marmelado - recept po korakih

Vzemimo ga:

• 1,5 kg kutin
• 1,3 kg sladkorja
• 1 kozarec vode
• 0,5 limone (ali citronske kisline)

Postopek kuhanja

Priporočljivo je izbrati zrelo, nepokvarjeno sadje. In najprej jih temeljito sperite.

Na kutini je puh. Ne potrebujemo ga. Zato ga bomo odstranili s čopičem. Ponovno sperite pod pipo. Ko jo malo osušimo, kutino olupimo (ne zavrzite – iz nje lahko kasneje pripravite okusen kompot!) in semena. Skuhamo ga v vodi.Nato juho precedimo in z njo prelijemo narezane kutine.

Nastrgamo limonino lupinico. Iz nje iztisnemo sok. Vse bomo poslali v to vodo. Sadje skuhajte v posodi. Ko zavre, lahko dodate granulirani sladkor.

Kuhamo tako kot bi kuhali marmelado eno uro. Pogosto premešajte! Okus zažgane kutine je neprijeten.

Ste opazili, da se je masa zgostila? Upoštevajte, da je kutinova marmelada brez zgoščevalca resničnost! Ugasni plin. Po potrebi mešanico pretlačite v pire na primeren način, tako da jo najprej ohladite. A to še ni vse – prekuhamo jo, da se iz nje naredi marmelada. Dobro bi bilo, da to storite na več načinov, z uporabo posode proti prijemanju.

Ne čakamo, da se masa ohladi. Položimo ga v model, obložen s papirjem za peko.

V tej obliki ga sušimo, dokler ga ni mogoče rezati kot marmelado. To lahko traja nekaj dni ali en dan - vse je odvisno od tega, kako kuhate maso. Kje ga pripeljati do stanja marmelade? V hiši (prezračen in suh prostor), na soncu in celo v hladilniku, kjer se masa dobro strdi. Ko marmelado narežete na koščke, jih povaljate v sladkorju v prahu.

Kutinova marmelada v počasnem kuhalniku

Priprava marmelade v počasnem kuhalniku je hitra (od 35 minut - odvisno od vrste pripomočka) in priročna.

Vzemimo ga:

• 1 kg kutin
• 1 kg sladkorja
• 1 vanilijev strok
• 1,5 litra vode

Postopek kuhanja

Kutine razrežemo na 4 dele (previdno - nož lahko vsak trenutek skoči s površine hrapavega sadja), odstranimo sredico in četrtine narežemo na centimetrske kocke. Ko v posodo nalijete vodo, vklopite način kuhanja. Ko voda zavre, dodamo kutine in kuhamo 20 minut. Prilijemo vodo. Kutine ohladimo in pretlačimo v pire.Pire damo nazaj v večnamenski kuhalnik in, dodamo vanilijo in sladkor, kuhamo v načinu mlečne kaše četrt ure brez pokrova. Pazimo, da se kutina ne zažge in ni tekoča ali pregosta. Zmes (dva centimetra debelo) položimo na pergament, s katerim smo obložili splav. Pustite, da se suši dva dni. In nato plast narežemo na rombove, ki jih lahko povaljamo v sladkorju v prahu.

Kutinova marmelada brez sladkorja

Ali je možno? Da, možno je, ampak ali je potrebno? Navsezadnje je kutina sama po sebi kisla. Če pa se odločite za ta korak, je tehnologija priprave enaka kot pri sladkorju. Razen če morate kuhati brez limone. Glavna stvar v tem procesu je, da maso dobro zavremo in posušimo na primeren način. Med jedjo ga lahko pomakate v med!

Kako shraniti kutinovo marmelado

Marmelade ni mogoče dolgo shranjevati. Priporočljivo je, da ga uporabite v dveh mesecih. Vendar ga morate shraniti v posodi s tesno zaprtim pokrovom na suhem mestu.

Video: Kutinova marmelada s cimetom, klinčki in mandlji

Tako bo vaš pridelek 100% ohranjen za zimo. Pri roki ne boste imeli le odlične poslastice, ampak do neke mere celo zdravilo. Kajti kutina je tudi prava hranilnica vsega najkoristnejšega. Dober tek!