Kako narediti marmelado iz črnega ribeza za zimo - recept

Tehnologija priprave marmelade iz črnega ribeza je enostavna in podobna pripravi marmelade, a vseeno obstajajo majhne razlike.

Kot pri vseh drugih pripravkih je treba jagode sortirati, oprati in olupiti.

Oprane jagode damo v ponev in jih potresemo s sladkorjem. Nekatere sorte črnega ribeza so nekoliko kisle, zato morate količino sladkorja izračunati glede na sladkost vašega ribeza. Običajno se za pripravo marmelade sladkor vzame od polovice teže jagod do enake.

Črni ribez je treba malo sesekljati, da spusti sok. Nekatere gospodinje jagode takoj zmeljejo skozi mlinček za meso in šele nato kuhajo, vendar to ne vpliva na hitrost kuhanja. Navsezadnje je črni ribez zelo mehak in jagode se zelo hitro razkuhajo, vendar jih morate v vsakem primeru zmleti skozi sito. Semena in lupine niso dovoljene v marmeladi.

Torej, zmeljemo jagode in ponovno postavimo ponev na majhen ogenj. Za želeno gostoto morate ribez skuhati za 2/3 prvotne prostornine.

Če je ribez že zavrel do želene količine, vendar se vam zdi, da je marmelada še vedno tekoča, potem je to napačen vtis. Ohlajen se bo črni ribez zelo hitro zgostil, če pa ga boste kuhali še dlje, bo sladkor začel žgati in vaša marmelada bo dobila neprijeten priokus.

Marmeladi iz črnega ribeza ne smete dodajati citronske kisline, vanilije ali drugih začimb. Že ima svoj svetel okus, ki ga ne bi smeli prekiniti ali izboljšati.

Pripravimo kozarce, vanje vlijemo vročo marmelado in zapremo pokrove. Če nameravate marmelado hraniti dlje časa, je bolje, da jo shranite na hladnem. Pri sobni temperaturi rok uporabnosti ne presega 6 mesecev.

Kako narediti marmelado iz črnega ribeza za zimo, si oglejte video: