Kako narediti marmelado iz ranetki: kako pripraviti okusno marmelado iz nebeških jabolk za zimo

Izbira in priprava jabolk

Ranetke, ne glede na to, kje ste jih dobili, v trgovini, na tržnici ali na lastni parceli, je treba oprati. Najbolje je, da jabolka za pol ure namočite v toplo vodo. Po tem vsako sadje operemo z gobo in speremo s čisto tekočo vodo.

Odvisno od recepta jabolka narežemo na polovice ali pustimo cela.

Tehnologija priprave marmelade iz ranetki

Konzistenca marmelade je gosta masa, podobna pireju.Da bi to dosegli, jabolka najprej skuhamo do mehkega in nato zmeljemo do gladkega. Pireju dodamo sladkor in marmelado zavremo do mehkega.

Konzistenca sladice nakazuje, da je čas, da jo odstavimo z ognja. Marmelada naj ostane na žlički in ne sme kapljati z nje. Ker je masa, ki je pripravljena, precej gosta, je posebna pozornost namenjena nenehnemu mešanju izdelkov, da se prepreči gorenje.

Metode kuhanja

Možnost 1 – kuhanje ranetki v vodi

Jabolka, 1,5 kg, odvisno od velikosti, lahko uporabimo cela ali razrezana na več delov. Ni vam treba olupiti lupine ali izrezati sredice. Sadje damo v ponev in napolnimo z 1,5 skodelice vode. Ne pozabite pokriti posode s pokrovom in jo postaviti na ogenj. Po 15 minutah jabolka odstranimo z žlico z režami in prestavimo na sito. Sadje je bolje zmleti vroče z žlico ali leseno lopatko. Tekočino, v kateri so se kuhale ranetke, precedimo, začinimo s sladkorjem in pijemo kot kompot.

Jabolčnemu pireju dodamo 700 gramov sladkorja in dobro premešamo. Na majhnem ognju pripravite marmelado. Običajno po 20 minutah masa postane gosta in jo lahko pakiramo v kozarce. Bolje je uporabiti majhne posode 250-500 gramov. Pred uporabo ga operemo in prelijemo z vrelo vodo. Za maksimalno sterilizacijo kozarce kuhamo na pari 15 minut. Če marmelade ne nameravate shranjevati zelo dolgo, bo dovolj, da posodo obdelate z vrelo vodo.

Možnost 2 - v pečici

To marmelado kuhamo, kot v prejšnjem primeru, na ognju, vendar jabolka najprej spečemo v pečici. Da bi to naredili, je temperatura ogrevanja enote nastavljena na 160-180ºС.Čas toplotne obdelave je 25-30 minut. Da pospešite ta proces, lahko ranetke prerežete na pol in jih položite v eno plast s prerezano stranjo navzgor. Če so ranetki zelo sočni, potem vode ne dodajamo, če pa so suhi, potem nalijemo 50 mililitrov tekočine, ne več.

Zmehčana jabolka pretlačimo skozi sito in začinimo s sladkorjem. Za vsak liter jabolčne kaše vzemite 600 gramov sladkorja. Marmelada se pripravi na štedilniku po tehnologiji, opisani v prejšnjem receptu.

Možnost 3 – mikrovalovna pečica

Majhno porcijo marmelade lahko pripravite v mikrovalovni pečici. Da bi to naredili, 300-350 gramov jabolk razrežemo na štiri dele. Vsaka rezina je osvobojena semen. Ranetke položite na ravno ploščo, po možnosti v eni plasti, tako da jih položite s kožo navzdol. Na dno posode nalijemo malo vode, dovolj bodo tri žlice. Naprava je nastavljena na mikrovalovni način pri največji moči. Čas kuhanja – 3 minute. Po signalu preverite pripravljenost rezanja z zobotrebcem. Po potrebi se čas delovanja podaljša še za 1 minuto.

Pečene ranetke pustimo, da se nekoliko ohladijo, nato pa z jedilno žlico postrgamo pulpo s kože. Mešalnik bo pomagal doseči homogenost. Pire stepamo s sladkorjem približno minuto. Ne potrebujete veliko granuliranega sladkorja, dobesedno 3 žlice.

Pire se prenese v ognjevarno posodo in pošlje v mikrovalovno pečico. Pri srednjem načinu delovanja bo marmelada pripravljena v 2 minutah.

Kanal RecipeLand z vami deli recept za pripravo marmelade z mlinčkom za meso

Kako shraniti marmelado iz jabolk Ranetka

Končana sladica iz ranetki se shrani na enak način kot katera koli druga jabolčna marmelada.Izdelek v dobro steriliziranih kozarcih ne bo izgubil svojih lastnosti eno leto, marmelado, zaprto v preprosto oprano suho posodo, pa lahko shranite 6 mesecev.