Kako narediti breskov sirup doma - okusen breskov sirup z lastnimi rokami

Priprava breskev

Breskve, ne glede na to, ali so nabrane na lastnem vrtu ali kupljene na tržnici, je treba temeljito oprati. Od zgoraj se plodovi obrišejo z brisačami ali dajo čas, da se posušijo sami. Plodove prerežemo na pol in jim odstranimo semena.

Recepti za domači breskov sirup

Metoda št. 1 – klasična različica priprave bistrega sirupa

Ta metoda kuhanja je precej zamudna, vendar je končni izdelek čim bolj prozoren s čudovito jantarno barvo.

En kilogram zrelih breskev razkoščičimo in narežemo na koščke.Vsak sadež lahko preprosto razdelimo na 8 delov. V posebni posodi pripravimo sladkorni sirup iz 1 litra vode in 800 gramov sladkorja. Preden dodamo narezano sadje, sirup kuhamo 10 minut. Peno, ki se bo naredila na površini, previdno odstranimo z jedilno žlico. V rahlo zgoščeno vrelo maso položimo koščke breskev in tekočino zavremo. Takoj ko začne sirup spet brbotati, ugasnemo ogenj in pustimo, da se masa popolnoma ohladi pod pokrovom. Po 10-12 urah nadaljujemo s pripravo sirupa. Sadje dajte v cedilo ali sito in tekočino zavrite. Še enkrat v vrelo vodo dodamo breskve, zavremo in ponovno ugasnemo ogenj. Tako se postopek ponovi 4-krat. Vroči sladkorni sirup iz koščkov sadja izvleče največjo količino okusa in aromatičnih snovi.

Iz končnega sirupa odstranimo koščke breskev in maso precedimo skozi gazo, zloženo v 4-5 plasti. Pred pakiranjem v sterilne steklenice sirup pustimo na ognju še 5 minut.

Koščke sadja, ki ostanejo po pripravi sirupa, lahko uporabite za dekoracijo poljubnih slaščic ali sladic.

Sergej Lukanov na svojem kanalu "Moški v kuhinji!" vas vabi, da se seznanite z receptom za pripravo ozimnice breskovih rezin v sirupu

Metoda številka 2 - Enostavna in hitra možnost

Kilogram zrelega sadja skupaj s kožo zdrobimo s kombajnom ali preidemo skozi mlin za meso. Pire zasujemo s 500 grami sladkorja, premešamo in pustimo stati na toplem 2 - 3 ure. V tem času bo sadje spustilo sok. Glavnim izdelkom dodamo 500 mililitrov vode, da maso lažje precedimo skozi gosto cedilo ali gazo.Nastali gosti sok dodamo sladkornemu sirupu, kuhanemu po zgoraj opisani tehnologiji iz 500 gramov sladkorja in 500 mililitrov vode. Breskovo sladico kuhamo 20 minut in nalijemo v kozarce.

Sirup, pripravljen po tem receptu, se izkaže za zelo svetle, bogate barve. Sčasoma se bo pulpa oborila, zato je treba steklenice s sirupom pred uporabo dobro pretresti.

Metoda številka 3 – Sirup z notami mandljev

Sadje, 1 kg, oprano in razkoščičeno. Celuloza je na kakršen koli način zdrobljena. Lahko jo preprosto pretlačite z vilicami ali z nožem narežete na majhne kocke, najlažje pa je, da breskve sesekljate z mešalnikom. Pečke, ki smo jih odstranili iz sadeža, očistimo, notranjost pa drobno zdrobimo z nožem ali kladivom. Breskvam dodamo zdrobljena jedrca. Vse sestavine potresemo s 700 grami sladkorja in pustimo stati 3 do 4 ure. Po tem dodamo 800 mililitrov vode v aromatično sladko maso, vse temeljito premešamo in pustimo stati še 40 - 50 minut.

Za pridobivanje breskovega sirupa maso prelijemo skozi fino sito, prekrito s flanelo ali več plastmi gaze. Očiščeno tekočino postavimo na ogenj in kuhamo 20 minut, dokler se ne zgosti. Vroč sirup, kar s štedilnika, nalijemo v steklenice ali kozarce. Posoda za valjanje obdelovancev mora biti suha in sterilna.

Kako shraniti breskov sirup

Breskov sirup je odlično shranjen v temnem, hladnem prostoru, skupaj z drugimi zimskimi pripravki. Če je bil recept za pripravo v celoti upoštevan in je bil končni sirup vroč vlit v čisto, sterilizirano posodo, potem lahko tak pripravek shranite v kleti do 2 leti.