Kako kuhati suho mleto meso: sušenje mesa za kampiranje in še več

Kakšno mleto meso je mogoče posušiti?

Za sušenje je primerno vsako nemastno sveže meso. Svinjina, piščanec, govedina, suho mleto meso lahko narediš iz vsega, razen iz mletega mesa iz trgovine. Vsebuje preveč maščobe in žil, ki slabo vplivajo na kakovost končnega izdelka.

Metode sušenja mletega mesa

V električnem sušilniku: 1. način

Meso zmeljemo v strojčku za mletje mesa.

Solimo, popramo in prepražimo v ponvi do kuhanja.

Odcedimo odvečno maščobo in ponovno zmeljemo v mlinčku za meso. To bo končnemu mletemu mesu dalo lahkotnost in po sušenju postalo bolj krhko.

Mleto meso naložimo na pladnje, temperaturo nastavimo na 60 stopinj in sušimo 10 ur, pladnje občasno menjamo.

V električnem sušilniku: 2. način

Za to metodo je primeren piščančji file.

Meso solimo in prepražimo v ponvi z vseh strani, dokler ni kuhano.

Kose mesa zvijte skozi mlin za meso. Postavite na pladenj sušilnega stroja in posušite na enak način kot v prvi možnosti.

V pečici

Tokrat bomo poskusili posušiti mleto meso v pečici. Meso skuhamo do mehkega v slani vodi.Meso zmeljemo v strojčku za mletje mesa in ga položimo na pekač, tako da ga enakomerno razporedimo, vendar ga ne pritiskamo ali zbijamo.

Temperaturo pečice nastavite na 90-100 stopinj in posušite, občasno premešajte mleto meso (vrata pečice naj bodo rahlo odprta). Pripravljenost mletega mesa določa njegov zvok: ob mešanju oddaja zvok suhega graha.

Meso se posuši za približno 3/4, tako da boste iz 1 kilograma mesa dobili 250-280 gramov že pripravljenega sušenega mletega mesa. Lahko ga shranjujete v steklenih kozarcih ali v tesno zaprtih vrečkah za živila in ob pravilnem shranjevanju bo vaša "vreča za preživetje" uporabna 12 mesecev.

Kako sušiti mleto meso iz različnih vrst mesa, si oglejte video: