Kako narediti marmelado iz belih češenj: recept brez pečk, z limono in orehi

Če so češnje dovolj velike, jih nadevamo z orehi. Mandlji so za ta namen preveliki, lahko pa jih narežete na koščke. Še bolje, uporabite orehova jedrca.

Orehi so precej krhki, zlahka jih zlomite s prsti in naredite koščke želene velikosti.

Če vas moti lupina na orehu, se je lahko znebite tako, da olupljena orehova jedrca stresete v globoko posodo in jih prelijete z vrelo vodo. Po nekaj minutah se bo lupina sama odlepila.

Za 1 kg belih češenj (teža brez pečk):

• 1 kg sladkorja;
• 200 gramov olupljenih orehov;
• 1 limona;
• 100 gramov vode.

Češnje operemo in jim odstranimo pečke, namesto njih damo košček oreha.

Nadevane češnje položimo v lonec, potresemo s sladkorjem in zalijemo z vodo.

Kuhanje polnjenih belih češenj ni zapleten postopek, je pa dolgotrajen. Navsezadnje ga ne morete takoj kuhati, dokler ni pripravljen, sicer se bo zavrel in razširil. Zato je treba takšno marmelado kuhati v 3-4 fazah. To pomeni, da češnje zavremo, kuhamo 5-7 minut, odstavimo ponev s štedilnika in pustimo stati, dokler se popolnoma ne ohladijo.Nato marmelado ponovno postavimo na ogenj in ponovno pustimo vreti največ 5 minut. Koliko takih pasov je potrebnih, je odvisno od sočnosti češenj. Konec koncev, več kot je vode, dlje se bo sirup zgostil.

Ob zadnjem vrenju marmeladi dodamo na tanke rezine narezano limono, pustimo, da marmelada ponovno zavre in jo lahko nalijemo v sterilizirane kozarce.

Takšno marmelado je bolje hraniti na hladnem in ne več kot 6 mesecev.

Orehi zaradi tako dolgega bivanja v sirupu lahko spremenijo okus in gostoto, kar pa ne bo imelo dobrega vpliva na okus in izgled marmelade.

Kako narediti marmelado iz belih češenj, si oglejte video: