Kako narediti marmelado iz melise za zimo - recept za zeleno zeliščno marmelado z limono

Melisa ima samo eno pomanjkljivost - ima skoraj popolno pomanjkanje okusa. Vonj je božanski, nekakšna rahla mešanica limone in mete, hkrati pa grenak priokus. Zato, da bo marmelada okusna, aromatična in lepa, morate biti malo zviti.

Količina melise je poljubna, saj ne potrebujete koncentrata, ampak jedilno marmelado, ki jo lahko jeste z žlico?

Za 0,5 l. voda:

• 250 gr. limonin balzam;
• 1,5 kg sladkorja;
• 2 veliki limoni;
• Smaragdno barvilo za hrano (neobvezno).

Sam zvarek melise je rumenkasto rjave barve in če želite marmelado, kot je na sliki, jo boste morali obarvati.

Meto sperite pod hladno tekočo vodo. Liste skupaj s stebli nasekljajte ali natrgajte z rokami in dajte v ponev.

Limono narežemo skupaj z lupino. Velikost kosov ni pomembna, narežite jih poljubno. Za meliso v ponev dodamo še limono.

Meliso prelijemo z vodo in ponev postavimo na ogenj. Takoj, ko voda zavre, izklopite plin in ponev odstranite s štedilnika.Pokrijte s pokrovom in pustite juho stati vsaj 4 ure.

Juho precedite. Liste melise in limone lahko zavržete, vse so dali že od sebe.

V prevretek melise stresemo ves sladkor in ponev pristavimo na ogenj. Marmelade ne morete dolgo kuhati, da se vonj ne razblini. Počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi, plus 10 minut. Če se vam zdi, da je marmelada še tekoča, ji lahko dodate malo pektina in barvila, če se odločite za lepo, zeleno marmelado.

Vročo marmelado nalijte v manjše sterilne kozarčke in jih zaprite. Ni ga treba zaviti ali ustvariti posebnih pogojev za shranjevanje. Melisina marmelada lahko stoji 2-3 leta in postane šele kandirana.

Kako narediti metino marmelado brez kuhanja, si oglejte video: