Kako narediti okusno breskovo marmelado: štirje načini - priprava breskove marmelade za zimo

Izbira in priprava sadja

Okusne lastnosti različnih sort breskev se lahko razlikujejo. Nekateri plodovi so sočni in imajo nežno sladko meso, drugi pa so gosti s kislo-sladkim okusom. Iz breskev prve skupine je najbolje narediti marmelado homogene konsistence, slednje pa uporabiti za pripravo sladice s koščki sadja.

Preden začnete kuhati, morate breskve oprati. Da bi to naredili, jih najprej namočimo v topli vodi 10 minut in nato temeljito operemo.

Poleg tega vsi recepti zahtevajo uporabo celuloze brez semen.Če jih želite odstraniti, breskve odrežite na eni strani vzdolž "šiva", nato pa polovice zasukate v različnih smereh, pri čemer odstranite veliko koščico.

Metode kuhanja

Možnost številka 1 - nežen pire iz breskove marmelade

Za pripravo marmelade vzemite 2 kilograma svežih breskev. Oprane plodove potopimo v vrelo vodo, tako da jih voda popolnoma prekrije. Tako blanširanim sadežem se lupina zlahka odstrani. Razpoka in se zvije v cev. Tista mesta, kjer se to ni zgodilo, očistimo z ostrim nožem.

Nato breskve osvobodimo koščic in pretlačimo v mešalniku. Izmerimo količino breskovega pireja. To je zelo priročno narediti z litrskim kozarcem. V istem kozarcu izmerimo tudi količino sladkorja. Vzame se v razmerju 1: 1. Če je sadje zelo sladko, se količina peska zmanjša na vdovo.

Maso pristavimo na kuhalnik in začne se kuhanje dišeče marmelade. Ker breskve pustijo veliko soka, se marmelada kuha precej dolgo - približno eno uro. Ob tem maso ves čas mešamo in z nje odstranimo nastalo peno.

Dobro kuhana marmelada aktivno "pljuva" in ob mešanju ne teče v curku z žlice. Končni izdelek v fazi vrenja damo v sterilne majhne kozarce in privijemo s pokrovi, obdelanimi z vročo vodo.

Možnost številka 2 - preprost recept za marmelado iz breskev, pretlačenih skozi sito

Izdelava marmelade na poenostavljen način vam omogoča, da brez predhodnega čiščenja lupine. Breskve 1 kilogram narežemo na polovice in odstranimo koščico. Rezine narežemo na več kosov in jih potresemo z 200 grami granuliranega sladkorja. Da bi sladkor potegnil sok iz sadja, maso premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo stati na mizi nekaj ur.

Ko sok skoraj v celoti prekrije koščke, nadaljujemo s kuhanjem breskove marmelade. Posodo z rezinami postavimo na ogenj in kuhamo, dokler se kosi ne zmehčajo. Ko konica noža zlahka prodre v kašo breskev, jih z žlico z režami prenesemo na kovinsko sito, sok pa vlijemo v ločeno posodo. To se naredi tako, da vam sadnega soka v prihodnosti ni treba dolgo izhlapevati. Pekoče meso breskev zlahka zdrgnemo z žlico, tako da na površini ostanejo le koščki lupine.

Sladki sadni masi dodamo še preostalih 400 gramov sladkorja in posodo z breskvami vrnemo na štedilnik. Pripravite marmelado še 15-20 minut.

Možnost številka 3 - breskova marmelada s kožo

Ta možnost vključuje pripravo breskove marmelade skupaj s kožami. Jedi bo dodala malo kislosti, a marsikomu je ta marmelada bolj všeč.

Vzamemo kilogram svežih breskev, jim izkoščičimo in poljubno narežemo. Rezine potresemo z 800 grami sladkorja, premešamo in pustimo čas za obilno izločanje soka.

Nato rezine kuhamo na zmernem ognju četrt ure, nato jih zdrobimo z mešalnikom, dokler konsistenca ni čim bolj homogena. Mleta koža v končni jedi praktično ne bo čutiti, vendar bo njena prisotnost znatno prihranila vaš čas kuhanja.

Maso v obliki pireja kuhamo eno uro, dokler ni popolnoma kuhana, nato pa jo zapakiramo v kozarce.

Možnost priprave marmelade z limono predstavlja kanal "EdaHDTelevision"

Možnost številka 4 - marmelada s koščki breskev

Nekateri imajo radi marmelade s koščki sadja. Ponujamo vam ta recept.

Kilogram breskev, morda ne povsem zrelih, z gosto kašo, blanširamo v vreli vodi 30 sekund.Koža, zvita zaradi izpostavljenosti visoki temperaturi, se odstrani in kost se iztisne iz kaše. Polovice olupljenih plodov potresemo s sladkorjem v razmerju 1:1 glede na neto maso breskev brez koščic in kožice.

Ko glavni izdelek proizvede sok, se ponev z rezinami breskev postavi na ogenj. Marmelado kuhamo 10 minut, nato pa z zajemalko poberemo nekaj izločenega soka. Meso kuhamo precej dolgo, dokler sirup, v katerem se kuhajo, ne postane viskozen. Pripravljenost takšne marmelade preverimo tako, da kapnemo kapljico na krožnik. Če se marmelada ne razširi v različne smeri, je priprava sladice končana.

IRENE FIANDE z vami deli svoj čudovit recept za pripravo breskove sladice

Rok trajanja breskove marmelade

Končni izdelek je shranjen v hladilniku ali kleti eno leto. Glavni pogoj za ohranitev vsebine kozarcev je sterilnost, zato posodo in njene pokrove pred uporabo temeljito steriliziramo.