Kako narediti svojo kuhano - prekajeno šunko - preprosta priprava, kuhana doma.

Kuhati začnemo tako, da vzamemo že prekajeno soljeno šunko in jo damo v posodo z mrzlo vodo. Namakamo eno do tri ure. Čas namakanja je odvisen od slanosti prvotnega proizvoda.

Medtem ko je šunka v vodi, poiščite največjo posodo in jo napolnite z vodo. Na rob pekača položite debelo palico ali dolg valjar. Pod posodo prižgemo plin in počakamo, da voda zavre.

Kuhane šunke med kuhanjem začinimo z začimbami, da zadišijo. V ponev damo poper v zrnu, lovorjev list in druge začimbe po okusu. Če meso, ki ga kuhamo, ni zelo slano, potem morate vodo, v kateri se kuha, soliti. V nasprotnem primeru bo sol iz mesa šla v vodo in lahko postane brez okusa.

Šunko vzamemo iz posode, kjer se je namakala, in jo obesimo na valjar – to naredimo z debelo vrvico. Zaradi te manipulacije bo debel del šunke končal blizu dna ponve.

Šunko kuhajte pri skoraj nezaznavnem vrenju - voda naj bo le 80-85 stopinj. Izračunajte čas kuhanja šunke - za vsak kilogram bo potrebnih 50 minut kuhanja.

Ko je čas kuhanja mimo polovice, šunko dvignemo iz vode in zavežemo vrvico tako, da bo tanek del šunke zunaj vrele vode. Tanek del izdelka, kjer je veliko manj mesa, bo v tem času že kuhan. Počakamo, da preteče ves čas kuhanja in šunko odstranimo iz ponve.

Položite ga na velik ploščat krožnik in pokrijte s čistim papirjem. Ta preprost postopek bo omogočil, da bo šunka ostala sočna.

Prav na ta način kuhanja prekajenega mesa gospodinje uporabljajo pred veliko nočjo, ko pripravijo praznično košaro za odhod v cerkev k bogoslužju. Zato, če ne veste, kako kuhati meso za veliko noč, potem uporabite ta recept.