Pomarančna marmelada: načini priprave - kako narediti pomarančno marmelado sami, hitro in enostavno

Obstaja kar nekaj načinov za pripravo marmelade iz citrusov, vendar smo za vas pripravili izbor najbolj uspešnih in okusnih receptov.

Kako izbrati pomaranče

Sadje je treba jemati z debelo, gosto, gladko kožo. Gubanje površine je nesprejemljivo, kot tudi prisotnost vdolbin, zatemnitve in sledi gnilobe. Barva lupine in velikost ploda nista pomembni.

Sadna pulpa ima lahko različno kislost. Nekatere pomaranče so bolj sladke, druge kisle. Zato lahko z uporabo spodaj predstavljenih receptov količino sladkorja nekoliko spremenite navzgor ali navzdol, odvisno od okusa pomaranč.

Pred kuhanjem je treba sadje oprati v topli vodi z milom, nato sprati in obrisati z brisačami.

Pomarančna marmelada: recepti

Možnost številka 1 - S koščki sadja

Kilogram pomaranč operemo, nato vsak sadež narežemo na štiri rezine. Iz njih odstranimo semena in jih narežemo na tanke rezine. Rezine pokrijemo s 600 grami granuliranega sladkorja in rahlo premešamo. To delajo zelo previdno, da ostanejo kosi nedotaknjeni. Posodo s kandiranim sadjem pokrijemo s pokrovom in pustimo nekaj ur pri sobni temperaturi. V tem času se bo iz pomaranč sprostila precejšnja količina soka.

Rezine pomaranč položimo v sok na srednji ogenj in marmelado kuhamo 25 minut. Peno, ki se dela na površini, sproti odstranjujemo z žlico, maso premešamo.

Ne da bi čakali, da se sladica ohladi, jo vlijemo v sterilne suhe kozarce in privijemo s pokrovi.

Možnost št. 2 – z mlinom za meso

To različico priprave marmelade lahko naredite s pomarančno lupino ali brez nje. V prvem primeru bo končna marmelada rahlo grenka.

Povedali vam bomo o možnosti priprave marmelade iz olupljenih pomaranč.

Sadeže operemo in olupimo. Celuloza je razdeljena na rezine in očiščena semen. Nato rezine zdrobimo z mlinom za meso. Uporaba mešalnika bo v tem primeru manj učinkovita, saj se predelne stene ne bodo mogle enakomerno zmleti. Pire stehtamo. Za vsakih 500 gramov sadne mase vzemite 300 gramov granuliranega sladkorja. Posodo postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju poskrbimo, da se kristali popolnoma raztopijo. Po tem priboljšek kuhajte 5 minut in izklopite plin. Ohlajen obdelovanec ponovno kuhamo 5 minut. Takšne manipulacije bi morale biti tri ali štiri.

Pomembna lastnost: Med ohlajanjem marmelade ni treba pokrivati!

Ko je masa še zadnjič segreta, jo vročo napolnimo v manjše pripravljene posodice in pokrijemo s prekuhanimi pokrovi.

Možnost št. 3 – z dodano vodo

Razmerje pomaranč, sladkorja in vode je 2:2:1. Tako na liter vode vzemite 2 kilograma sadja in 2 kilograma sladkorja.

Pomaranče lahko nasekljate na koščke, kot v prvem od predlaganih receptov, ali preidete skozi mlin za meso. Sadni masi dodamo vodo in sladkor. Marmelado pristavimo na ogenj in na majhnem ognju kuhamo 45 minut. V tem času se bo sladica zgostila in postala viskozna.

Kanal "Delicious Recipes TV" vam bo povedal, kako narediti marmelado v mikrovalovni pečici.

Aromatični dodatki za pomarančno marmelado

Samo pomarančna marmelada je že sama po sebi zelo okusna, a da bo ozimnica pestra, lahko marmeladi med pripravo dodate različne dodatke v obliki drugega sadja, sadnega soka ali začimb.

Najbolj priljubljena v tem primeru je pomarančna marmelada z limono ali marmelada, pripravljena z dodatkom ingverjeve korenine in cimeta.

Kanal "I Want to Live Like This" vam bo povedal, kako narediti pomarančno-limonino marmelado z ingverjem.

Pravila za shranjevanje pomarančnih pripravkov

Marmelada iz citrusov se po tehnologiji shranjevanja ne razlikuje od drugih zimskih konzerv. Najboljša lokacija za kozarce s prazninami je klet ali klet. Če kozarcev pomarančne marmelade ni veliko, jih lahko shranite v hladilniku. Rok uporabnosti marmelade je 1 leto.