Kako narediti rahlo soljene gobe za zimo - preprost recept za pripravo gob v rahlo soljeni slanici.

Kako narediti rahlo soljene gobe za zimo.

Gobe ​​operemo v vodi, očistimo umazanije, listov in iglic. Nato zavremo v slani vodi in rahlo okisamo s citronsko kislino. Slanica naj vsebuje 10 g soli na 1 liter vode.

Kuhane gobe stresemo na cedilo in jih razporedimo po pripravljenih kozarcih ter ponovno zavremo slanico in ponovno dolijemo kozarce s prevretkom.

Ker dodamo malo soli in kisline, to mikroorganizmov ne uniči popolnoma. Zato je treba sterilizacijo opraviti dvakrat. Prvič pripravite pri 90 °C, to je pri rahlem vrenju 80-100 minut. Čas kuhanja je odvisen od velikosti kozarcev. Kozarci naj bodo napolnjeni do 1,5 cm pod grlom. Ko je prva sterilizacija končana, kozarce zapremo in postavimo v hladen prostor.

Po 2 dneh se gobe drugič sterilizirajo: temperatura - 90 ° C, čas obdelave - 60-90 minut. Ta dvojna sterilizacija odstrani vse preostale bakterije.

Te gobe v pločevinkah so rahlo nasoljene in se lahko uporabljajo kot sveže.

Vse gobe v pločevinkah, še posebej sterilizirane v slanici, moramo po odprtju kozarca na hitro skuhati in zaužiti, saj se lahko pokvarijo.Pred kuhanjem jih obvezno kuhajte v slani vodi 10-15 minut, da se izognete botulizmu. Ohlajene kuhane gobe ne izgubijo okusa.

To je odlična topla predjed ali omaka. Uporabljajo se lahko za številne kulinarične recepte. Z njimi lahko pripravite okusno juho, dušen krompir, omako, pite in številne druge jedi.

Če želite izvedeti več o rahlo soljenih gobah, si oglejte video.