Kako narediti mast doma iz svinjske maščobe - zdrav domači recept.

Kako kuhati mast doma.

Torej, za topljenje zaseke po našem domačem receptu potrebujemo podkožno, notranjo ali ledvično maščobo prašiča. Delovala bo tudi maščoba, odrezana z mesa.

Najprej moramo maščobo narezati na majhne kocke. To naredimo zaradi udobja in hitrosti ogrevanja. Pred rezanjem običajno maščobo malo zamrznem. Tako je rezanje veliko lažje.

Da bi nato iz razrezane maščobe prišla kri, jo je treba 24 do 72 ur namakati v hladni vodi. Med namakanjem je treba vodo zamenjati vsakih 12 ur.

Ko se maščoba dovolj namoči, dobi popolnoma belo barvo, brez krvavih madežev.

Nato moramo maščobo, ki je pripravljena za topljenje, temeljito posušiti ali pa jo popivnati, da se na njej nahaja voda.

Nato v posodo za segrevanje vlijemo čisto vodo (tretjino količine maščobe) in vodi dodamo 1 žličko žličke. Soda bikarbona.

Nasekljano svinjsko mast damo v posodo z vodo in sodo.

Mast se začne pojavljati na površini vode, ko ta zavre. Kot kaže, ga je treba zbrati v ločeno posodo z žlico.

Mast lahko zbirate, dokler se na ocvrtih ocvirkih ne naredi zlata skorja. Nato ocvirke z rešetkasto žlico preložimo v cedilo in jih tam pustimo, dokler se ne ohladijo. Ko so topli, se iz ocvirkov izcedi preostala maščoba.

Naslednja faza priprave je odstranitev neprijetnega vonja iz stopljene zaseke. Če želite to narediti, ga morate znova stopiti. Med segrevanjem morate za vsak kilogram končne zaseke dodati 100 gramov svežega mleka. Mast z mlekom je treba segrevati na majhnem ognju, dokler mleko ne porumeni in potone na dno. Zelo pomembno je zagotoviti, da se mast ne zažge in jo pravočasno premešati.

Če neprijeten vonj po notranjosti še vedno ostane, potem, da bi se ga dokončno znebili, morate v mast potopiti majhno količino močno popečene kruhove skorje.

Nato je treba končni izdelek brez vonjav in nečistoč pakirati v sterilne posode, zapreti s pokrovi in ​​shraniti na hladnem.

Domača zaseka, pripravljena po tem receptu, je zelo primerna za cvrenje različne zelenjave, marsikomu pa je prav takšna kot na fotografiji.