Kako narediti paradižnikov sok za zimo doma ali okusen sok iz paradižnikov s kašo.

kategorije: sokovi

V tem receptu vam želim povedati, kako doma narediti paradižnikov sok s pulpo, ki se ne more primerjati s sokom, ki ga dobimo s prehajanjem paradižnika skozi sokovnik. Iz sokovnika se iztisne samo sok, pulpa pa ostane skupaj z lupinami in se zavrže.

Sestavine: paradižniki, sol

Domač sok lahko naredite samo iz paradižnika, lahko pa mu dodate začimbe, sol, sladkor, česen, zeleno in papriko. Lahko je slano, sladko ali kislo – karkoli želite. Že dolgo je bilo ugotovljeno, da iz velikih, mesnatih, prezrelih paradižnikov prihaja sladek sok, iz majhnih pa kisli sok. Kislo je primerno za pripravo boršča in omak, sladko, prijetnega okusa pa je pripravljeno kot pijača. Obstaja mnenje, da zelenjave ne bi smeli dolgo kuhati, da bi v njej ostalo več hranilnih snovi. Vendar to ne velja za paradižnik. Dlje kot jih kuhate, več snovi proti raku, imenovane likopen, se tvori.

Kako pripraviti paradižnikov sok z mezgo za zimo.

Paradižnik

Zrele in prezrele paradižnike operemo, odrežemo pokvarjene dele in damo kuhat na nizek ogenj. Kuhajte do mehkega, približno 1 uro, ves čas mešajte. Bolje ko je paradižnik kuhan, manj odpadkov bo na situ.

Še vroče paradižnike pretlačimo skozi sito.

Nastali sok po okusu rahlo solimo, lahko dodamo začimbe, in kuhamo približno 30 minut.

Nalijemo v čiste kozarce ali steklenice in damo sterilizirati 30 minut. pri t-90°C.

Za pripravo 1 litra soka boste potrebovali 1,5 kg paradižnikov.

Paradižnikov sok se dobro obdrži v shrambi.

Pozimi se domač paradižnikov sok z mezgo pije samo za zabavo. Pogosto po okusu dodamo tudi limonin sok in ga pijemo kot krepčilni napitek. Pripravljen na ozimnico je uporaben tudi za pripravo boršča, omak, glavnih jedi, pic ...

Kako narediti paradižnikov sok za zimo doma ali okusen sok iz paradižnikov s kašo.

Kako pripraviti paradižnikov sok z mezgo za zimo.

kategorije

Nedavni vnosi