Kako zbrati in posušiti rdečo deteljo doma - nabiranje detelje za zimo

Kje najti deteljo

Obstaja veliko sort detelj. Barvna shema brstov rastline je lahko rdeča, bela ali manj pogosto pestra. Rdeča (travniška) detelja se najpogosteje uporablja v zdravilne namene in v kulinariki. Spada v družino metuljnic in v velikih količinah raste na travnikih, poljih, ob rekah in cestah. To rastlino pogosto najdemo na zelenih gorskih pobočjih. Deteljo lahko gojite tudi na svojem vrtu.

Kako in kdaj zbirati

K izbiri kraja za zbiranje surovin je treba pristopiti zelo odgovorno. To naj bo čisto mesto, po možnosti globoko v gozdu, stran od cest in odlagališč smeti, pa tudi industrijskih podjetij.

Zeleno maso detelje pobiramo maja, preden začne cveteti.Listje naberemo ločeno, takoj odtrgamo s stebla.

Socvetja trgamo v času aktivnega cvetenja, ko so brsti popolnoma odcveteli. Rdeča detelja začne cveteti junija in konča avgusta-septembra, zato je za pripravo surovin dovolj časa. Med zbiranjem je priporočljivo odtrgati glave socvetja s parom zelenih listov.

Za odhod v gozd morate izbrati sončno in suho vreme. Če je zjutraj močna rosa, potem morate deteljo nabrati ne prej kot kosilo, saj bo mokra rastlina med sušenjem porjavela in izgubila vse svoje koristne lastnosti.

Andrey Varenikov bo v svojem videu govoril o tem, kako izbrati pravo deteljo

Kako sušiti rože

Nabrane deteljne glavice odložimo na pladnje ali sita v eni plasti. Prostor za sušenje mora biti suh, dobro prezračen in precej temen, saj koristne lastnosti zelišča izginejo pod vplivom sončne svetlobe. Podstrešni prostor je kot nalašč za sušenje.

V začetni fazi bo treba deteljo obrniti vsaj enkrat na dan. Ko se cvetovi temeljito posušijo, lahko ta postopek opustimo.

Če vremenske razmere ne dopuščajo sušenja rož na svežem zraku, lahko uporabite električni sušilnik za zelenjavo in sadje. Če želite to narediti, položite cvetne glave na rešetke in jih enakomerno porazdelite. Naprava je nastavljena na temperaturo ogrevanja 40 stopinj in posušena, dokler ni pripravljena. Da bi bilo sušenje bolj enakomerno, pladnje sušilnega stroja občasno zamenjajte. Cvetovi se popolnoma posušijo v 6-7 urah.

Irina Bozhko bo v svojem videu govorila o receptu za pripravo čaja iz cvetov rdeče detelje

Kako posušiti listje

Zelene liste sušimo v senci pod krošnjami, položene v majhni plasti, da se hitreje posušijo. Pred sušenjem surovin ni treba prati.

Če je zunaj visoka vlažnost, bi bila najboljša možnost sušenje trave v električnem sušilniku pri temperaturi 40 stopinj ali v pečici. Da se listi v pečici ne izsušijo, je treba temperaturo ogrevanja nastaviti na najnižjo vrednost, vrata pa naj bodo odprta za četrtino. Po 2-3 urah bodo listi detelje popolnoma suhi.

Kako shraniti posušeno deteljo

Cvetne glavice hranimo v steklenih kozarcih, kartonskih škatlah ali papirnatih vrečkah. Glavna stvar je zaščititi izdelek pred vlažnim zrakom in sončno svetlobo.

Zelenje detelje pred shranjevanjem zmeljemo v prah in shranimo v temne steklene kozarce. Pri kuhanju se ta začimba uporablja tako, da se doda prvim ali drugim jedem, pa tudi pekovskim izdelkom.