Kako soliti coho lososa - okusni recepti

Najprej je treba ribe odmrzniti. Ne pospešujte postopka, počasneje ko se coho losos odtaja, večja je možnost, da se njegov okus ne spremeni.

Ko je coho losos popolnoma odmrznjen, začnemo s čiščenjem in rezanjem trupa. Odstranite rep, glavo in drobovje.

Koho lososa boste lažje pojedli, če ga filirate in odstranite kožo. Vsakemu ne uspe pravilno razrezati ribe, vendar to ni problem. Če riba ni zelo velika, jo preprosto olupimo z lusk in narežemo na majhne koščke, da se riba hitreje nasoli.

Coho losos lahko solimo suho in v slanici. Oglejmo si glavne metode soljenja coho lososa.

Kako posušiti lososa coho

Za 1 kg pripravljenega koho lososa potrebujete:

• 4 žlice. l. sol;
• 2 žlici. l. Sahara;
• sok polovice limone;
• začimbe po okusu.

Zmešajte sol in sladkor ter vsak kos povaljajte v tej mešanici. Koščke coho lososa položite v posodo za vlaganje in jih pokapajte z limoninim sokom. Na ribo lahko preprosto položite nekaj rezin limone in posodo pokrijete s pokrovom.

Coho losos pustite soliti pri sobni temperaturi 2-3 ure, nato pa posodo postavite v hladilnik za 6 ur.

Meso coho lososa je zelo mehko in zanj zadostuje 6-10 ur soljenja.

Za ljubitelje ostrejšega okusa lahko coho losos solimo s čebulo.

Za 1 kg rib potrebujete:

• 5 žlic. l. sol;
• 2 žlici. Sahara;
• 3-5 velikih čebul;
• 100 gr. rastlinsko olje.

Vsak kos ribe natrite z mešanico soli in sladkorja. Čebulo narežemo na velike kolobarje.

Soljene ribe, pomešane s čebulo, položite v posodo za soljenje in prelijte rastlinsko olje.

Nato soljenje poteka popolnoma enako kot v prvem receptu.

Soljenje coho lososa v slanici

To je najlažji način za soljenje coho lososa, čeprav traja dlje.

Koščke coho lososa dajte v globoko posodo in pripravite slanico:

• 1 l. voda;
• 3 žlice. l. sol.

Po želji lahko dodamo suhe začimbe, na primer posušen koper, baziliko ali lovorjev list. Uporabite svoj okus in zdrav razum.

Coho lososa je treba preliti s toplo slanico in paziti, da popolnoma pokrije ribe.

Zaprite posodo s pokrovom in takoj, ko se slanica ohladi na sobno temperaturo, ribe postavite v hladilnik. Coho losos se kuha v slanici približno dva dni, vendar to ni za vsakogar. Navsezadnje je coho losos severna riba in v njej ni parazitov. Če želite, lahko ribe poskusite v dveh urah po soljenju in se ne bojite za svoje zdravje.

Oglejte si videoposnetek o kuhanju rahlo nasoljenega coho lososa doma in izberite svoj recept za najbolj okusno soljenje: