Kako vložiti češnjev paradižnik za zimo

Češnje so nasoljene v vrečah, vedrih ali kadih. Oglejmo si univerzalni recept za soljenje češnjevih paradižnikov v kozarcih.

Ta metoda je dobra, ker je kompaktna. Češnje lahko kisamo v litrskih ali pollitrskih kozarcih in jih shranimo vso zimo, ne da bi se bali, da se bodo skisale. Ta metoda je nekaj med kisanjem in kisanjem, vendar za razliko od kisanja pri kisanju ne potrebujete kisa in sladkorja.

Za vlaganje češnjevih paradižnikov potrebujete samo sol in začimbe. Med začimbami morate biti pozorni na liste hrena, liste črnega ribeza, baziliko, lovorov list, seveda pa ne gre brez česna, nageljnovih žbic in popra v zrnu. Seveda so začimbe izbrane posamezno, po okusu. In potrebujete sol:

• za 1 l. voda - 60 gr. sol.

Kozarce operite z detergentom in jih temeljito sperite. Kozarcev ni treba sterilizirati, v tem receptu je to popolnoma nepotrebno.

Paradižnike operemo v hladni vodi in vsak paradižnik prebodemo z zobotrebcem ali buciko na mestu, kjer je pritrjeno peclje.

V kozarce naložimo začimbe in nanje položimo paradižnik. Ne stiskajte jih, da nežni češnjevi paradižniki ne popokajo, ampak kozarec občasno pretresite in paradižnik se bo polegel pri vas.

Na začetku recepta smo rekli, da je ta metoda nekoliko podobna vlaganju, zdaj pa je prišel ta trenutek.

V loncu zavremo vodo in do vrha prelijemo kozarce češnjevih paradižnikov z vrelo vodo. Kozarce pokrijemo s pokrovi in ​​počakamo, da se ohladijo.

Ko se kozarcev lahko lotimo z golimi rokami, vodo iz kozarcev odlijemo nazaj v ponev in dodamo sol glede na količino vode. Slanico segrevajte, dokler se sol popolnoma ne raztopi, in jo ohladite. Za vlaganje paradižnikov jih morate napolniti s hladno slanico.

Zdaj lahko kozarce postavite na hladno mesto, da se češnje solijo. Po 3-4 dneh bo slanica postala motna, kar pomeni, da se je začel postopek soljenja. Paradižnik pustite stati še 2-3 dni in nadaljujte s kisanjem. Načeloma so češnje že pripravljene in jih lahko postrežemo, če pa govorimo o ozimnici, je treba slanico pokuhati, da se češnje preveč ne skisajo.

Slanico iz kozarcev odlijemo v ponev, zavremo in pustimo vreti 2-3 minute. Nato ohladite slanico, jo nalijte v kozarce, zdaj pa lahko kozarce zaprete s pokrovi in ​​jih postavite v shrambo. S to obdelavo se majhni paradižniki ne bodo skisali in bodo imeli okus, kot da bi bili pravkar vloženi.

Oglejte si video recept za vlaganje češnjevih paradižnikov za zimo: