Kako soliti rečni kaviar za shranjevanje - recept za soljenje kaviarja doma.

Ko pride do velikega ulova rečnih rib in se odkrije, da ima veliko kaviarja, se pri predelavi ulova pojavi vprašanje: "Kaj storiti s kaviarjem, kako ga ohraniti za hrano dlje časa?" In če še nimate izkušenj s soljenjem takšnega pripravka, potem morate uporabiti recept, ki vam bo povedal, kako soliti kaviar rečnih rib doma.

Sestavine: aspirin, ribje ikre, sol

Za okusno soljenje boste potrebovali:

ribji kaviar - 1 kg;

sol - 85 gramov;

aspirin ali živilski kalijev nitrat - 1 gram.

Kako soliti kaviar rečnih rib doma.

Odstranite kaviar iz rib.

Ko je kaviar na zunanji strani, bodo na njem filmi (npr.), lahko jih kisate in odstranite skupaj. V tem primeru lahko končni kaviar postrežemo kot ribjo predjed v rezinah.

Kaviar rečnih rib

Ampak, če skrbno raztrgate filme in nič manj previdno precedite jajca skozi sito, katerega celice niso manjše od velikosti samih jajc, se boste znebili filmov in posledično imeli drobljivo nasoljen kaviar v končani obliki. Katero možnost pripraviti, je odvisno od vas.

Nato zmešajte kaviar s soljo v naslednjem razmerju: za 1 kg kaviarja - 85 g soli. Da bi ohranili naravno barvo kaviarja, dodajte največ 1 g živilskega kalijevega nitrata, ki ga lahko nadomestite s preprostim aspirinom.

Kaviar tesno položite v kozarce in zaprite s pokrovi. Ko izbirate prostor za shranjevanje, tam nadzorujte temperaturo, ki naj ne bo višja od 0°C.

Trajalo bo 2-3 mesece in kaviar bo pripravljen.

Pripravljen soljen kaviar rečnih rib je dober z belim kruhom in maslom ali s svežim vročim krompirjem. Poleg tega lahko po vrhu potresete čebulo. Dober tek!

Oglejte si tudi video s hitrejšim receptom za soljenje: ščukin kaviar je preizkušen način soljenja.