Kako doma soliti rečne ribe: ščuka, asp, klen, jez "za lososa" ali "za rdeče ribe".

Doma nasoljena rečna riba je nedvomno odlična poslastica in odličen okras vsake mize. Poleg tega priprava okusne dobrote sploh ni težka ali draga, tudi kuhar začetnik se bo brez težav spopadel s postopkom kisanja.

Sestavine: koriander, ribe, sladkor, sol, mleti črni poper

Ponujamo recept za soljenje navadnih rib, ki je preprost po sestavi in enostaven za izvedbo. Lahko je asp, ščuka, jez ali klen.

Za en kilogram rib morate pripraviti približno dvesto gramov tako imenovane suhe mešanice za vlaganje.

Za suho vlaganje boste potrebovali nabor začimb, ki jih zagotovo ima vsak dom: dva dela soli, en del sladkorja, ščepec črnega popra. Po želji lahko dodate malo koriandra in katere koli druge najljubše začimbe.

Vzamemo 1 kilogram ščuke, jereha, klena ali jega in ribo razpremo po celi dolžini. Da bo pripravek resnično okusen in dišeč, rib ni treba prati, bolje je, da jih preprosto obrišete s čisto kuhinjsko krpo.

Glavo in plavuti najprej odrežemo, lahko jih pustimo za pripravo ribje juhe.

Ribe znotraj in zunaj enakomerno potresemo z vnaprej pripravljeno mešanico za vlaganje. Najbolje je, da to počnete zmerno, da ne pretiravate.

Po tem morate morebitno slano jed postaviti v ponev primerne velikosti pod zmernim pritiskom.Po tem je treba posodo postaviti na hladno mesto - v hladilnik, klet ali preprosto odnesti na balkon.

Dobra novica je, da vam ni treba dolgo čakati, da soljene ribe dosežejo želeno stanje. Že po nekaj dneh ga lahko mirno postavite na mizo in uživate.

Domače suhe soljene ribe so po okusu in videzu zelo podobne lososu.

Oglejte si tudi video: Soljenje velikih rečnih rib. Kako ohraniti in ne dušiti!