Kako soliti ribe za suho sušenje.

Suha metoda soljenja rib je primerna, če želite soliti ščuko, ostriža, asp in številne druge vrste rib, vključno z velikimi. Ta način kuhanja je čim preprostejši. Z najmanj truda boste čez nekaj časa dobili ribe z visoko hranilno in hranilno vrednostjo.

Sestavine: piment, Lovorjev list, ribe, sol

Za okusno domačo soljenje rib boste potrebovali:

- ribe;

- morska sol (lahko jo nadomestite z navadno soljo) - 150 gr. za vsak kilogram rib;

- lovorjev list;

- grah črnega pimenta.

Ribe dobro operemo, očistimo, odstranimo notranjost in ponovno operemo.

Zunaj in znotraj natremo s soljo, ne pozabimo je natlačiti v škrge, če je trup velik (več kot 2 kg), naredimo navpični rez na hrbtu na obeh straneh in vanj prav tako potlačimo sol.

Ko ribe položite v škatle ali sode, je treba to storiti v plasteh, s trebuhom navzgor, velikodušno posuto s soljo in začimbami. Poleg tega, bližje kot je vrh soda, večja je količina soli, ki jo je treba uporabiti za prelivanje.

Postavimo na hladno.

Pri soljenju orade, ščuke, asp je približno obdobje soljenja 12 dni, krapa in ščuka - 15 dni. Če ribe pustite na toplem, bodo pripravljene v 5-7 dneh.

Po tem času odstranite ribe iz soli. Na tej stopnji je že pripravljen za uporabo.

Če želite pripraviti sušene ribe, jih sperite s hladno vodo in obesite, da se posušijo na hladnem mestu z dobrim prezračevanjem.

Soljene suhe ribe morate shraniti na spodnji polici hladilnika, potem ko jih zavijete v pergament.Dovoljeno je tudi shranjevanje v suhem, hladnem prostoru v svežnju, pod pogojem, da muhe, ose in druge žuželke ne pridejo do rib.

Oglejte si tudi video: Kako pravilno sušiti in soliti ribe doma. Preprost recept za lenuhe.