Kako posušiti marelice za zimo - doma pripravite suhe marelice, marelice in kajso

Posušene marelice - To je suha marelica s koščico, najpogosteje pa se sama posuši na drevesu. Zato so marelice najbolj cenjene, saj ni ogrožena celovitost plodov, plodovi pa ne izgubijo soka in s tem vseh vitaminov.

Za pridobivanje marelic majhne plodove pustimo na drevesu, velike pa poberemo in iz njih naredimo kaise ali suhe marelice.

Kaisa - To je posušen cel sadež marelice brez koščic. Za kajso in suhe marelice potrebujete veliko sadje, zrelo, vendar ne prezrelo.

O pripravi suhih marelic imamo celo ločeno Članek.

Marelice je treba oprati in glede na to, kaj delate kajso ali suhe marelice, morate z leseno palčko iztisniti koščico ali pa marelice prerezati na pol in jih odstraniti z rokami.

Marelice lahko sušimo na različne načine. Najbolj preprosto in naravno je sušenje na svežem zraku.

Sušenje na soncu

Pripravljene plodove položimo na rešetko, pokrijemo z gazo in pustimo na prepihu v senci 5-6 ur. Plodovi bodo nekoliko oveneli in prenehali izpuščati sok. Po tem jih je treba prenesti na sonce in posušiti do želenega stanja. To je enostavno preveriti: suhe marelice vzemite v roko in jih stisnite s prsti.Biti mora mehak in elastičen, vendar ne sme izpuščati soka. To naravno sušenje vam bo vzelo od tedna do dveh, odvisno od velikosti plodov in vremena.

Sušenje marelic v pečici.

Hitrejši način za pridobivanje suhih marelic ali kajsa je, da jih posušite v pečici. Marelicam odstranimo pečke, pekač obložimo s peki papirjem in položimo sadje s prerezano stranjo navzgor.

Temperaturo pečice nastavimo na 50 stopinj, pekač postavimo v pečico in ga pokrijemo, vendar vrat ne zapremo do konca. Za odvajanje vlage mora biti zračenje, sicer se marelice enostavno spečejo. V povprečju ta proces sušenja traja do 10 ur.

Sušenje marelic v električnem sušilniku

Mnoge gospodinje imajo v svoji kuhinji tako uporabno stvar, kot je električni sušilnik ali konvekcijska pečica. Čas sušenja sadja s takšnimi pomočniki se bistveno zmanjša, celoten proces pa je samodejno nadzorovan. Vsaka gospodinja ima svoje recepte in predlagam, da se seznanite z enim od njih, da dobite okusne suhe marelice ali kajso.

Zrele marelice poberemo, operemo in odstranimo pečke. Sadje položite v ponev in potresite s sladkorjem v razmerju 1 kozarec sladkorja na 1 kilogram marelic.

Ponev le pustimo čez noč na mizi, da marelice spustijo sok.

Zjutraj odcedite sok in pripravite sirup. Iz istega soka ali vode pripravimo sirup.

Razmerja so naslednja: za 1 kilogram marelic vzemite en kozarec vode in en kozarec sladkorja.

Zavremo vodo s sladkorjem in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. V vreli sirup stresemo marelice in nanje iztisnemo sok polovice limone. Ne čakajte, da vse skupaj zavre, ponev pokrijte s pokrovom, izklopite plin in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ohlajene marelice damo v cedilo in počakamo, da se sirup odcedi.Nato ga lahko uporabimo za pripravo kompotov s prijetnim okusom po marelicah.

Marelice zložimo na pladenj za sušenje v eno vrsto in nastavimo temperaturo sušenja:

Prvi 2 uri pri temperaturi 50 stopinj;

Osem ur pri 60 stopinjah;

Zadnji 2 uri pri 50 stopinjah.

Dolgotrajno in težavno, a to so vaše suhe marelice, za katere zagotovo veste, da niso bile obdelane s kemikalijami za sijaj ali kakršnim koli pospešenim sušenjem. Takšne posušene marelice lahko že dajemo otrokom in jih uporabljamo za zdravljenje bolezni.

Oglejte si video Ezidri Masterja: Sušenje marelic – 10 kg

Shranjevanje

Pravilno shranjevanje suhih marelic je prav tako pomembno kot njihova priprava. Navsezadnje se lahko popolnoma skrči v kamen ali pa se v njem pojavijo hrošči in po toliko truda bo žaljivo.

Posušene marelice lahko shranite v steklenih ali plastičnih posodah, s tesno zaprtim pokrovom, pri temperaturi, ki ne presega +20 stopinj.

Še bolje, zamrznite. Suhe marelice ob shranjevanju v zamrzovalniku ne bodo izgubile ničesar, vendar boste prepričani, da se jim ne bo nič zgodilo.

Kako kuhati suhe marelice s cvrtnikom, si oglejte video: