Kako posušiti jajčevce za zimo doma, čips iz jajčevcev

Na zraku sušeni jajčevci

Priporočljivo je izbrati jajčevce enake velikosti in ne zelo zrele, v katerih ni veliko semen.

Jajčevce narežemo na dolge trakove, jih prebodemo z nitjo in obesimo zunaj, da se posušijo.

Jajčevci se hitro posušijo in po 3-5 dneh bodo pripravljeni za dolgoročno skladiščenje.

Posušene jajčevce v pečici ali električnem sušilniku

Jajčevce operemo, narežemo na kolobarje in potresemo s soljo. Zdaj morajo dati čas za počitek in sprostitev grenkobe.

Po eni uri jajčevce operemo, dodamo malo soli, potresemo z začimbami, dodamo malo rastlinskega olja in premešamo. Polagamo jih na pekač ali na pladenj električnega sušilnika.

Temperaturo v pečici nastavimo na 120 stopinj, pri sušenju pustimo vrata rahlo odprta. Sušenje bo trajalo približno 3 ure.

Električni sušilnik zahteva temperaturo 50 stopinj in čas sušenja 6-7 ur.

Shranjevanje

Nato o shranjevanju tako posušenih jajčevcev:

Za pripravo mesnih jedi, kaviarja, pečenja, jajčevce ohladimo in vlijemo v steklen kozarec.

Pozimi morate samo posušene jajčevce za 2 uri namočiti v vodi in vrnili se bodo skoraj v prvotni videz. V vsakem primeru bo to dovolj za pripravo enolončnice ali celo nadeva jajčevcev.

Če želite posušene jajčevce jesti kot samostojno jed, na dno steklenega kozarca nalijte malo rastlinskega olja, položite plast jajčevcev, na vrh položite ščepec naribanega česna in spet malo olja. In spet nanesite jajčevce, česen, olje, dokler ne napolnite kozarca.

Čips iz jajčevca

Jajčevce narežemo na dolge tanke trakove. Pripravite marinado:

• 100 gramov oljčnega olja
• 50 gramov sojine omake ali jabolčnega kisa
• 2 žlici medu
• kajenski poper, paprika po okusu.

Jajčevce potopimo v marinado in pustimo na sobni temperaturi vsaj 2 uri.
Po tem jih posušite s prtički in položite v električni sušilnik.

Pri temperaturi 40 stopinj se čips jajčevca suši približno en dan. To je mogoče prepoznati po značilnem škrtanju plošč.

Obstaja veliko receptov za sušenje jajčevcev, vsaka gospodinja ima svoj recept. Delite svoje dosežke in dodajte v našo kuharsko knjigo.

Video: kako sušiti jajčevce v električnem sušilniku: