Kako posušiti papriko za zimo doma - vse skrivnosti sušenja paprike

Bolgarski poper: prednosti in slabosti

Toda preden se lotite priprave hrane in se naučite sami sušiti papriko, se morate vsi seznaniti s tem, komu lahko posušena paprika škodi. Zato ga ni priporočljivo jesti:

• angina pektoris
• razjeda na prebavilih,
• gastritis,
• hipotenzija,
• hemoroidi,
• disfunkcija sečil in jeter.

Če ne spadate v nobeno od naštetih kategorij, potem se lotimo dela. Za sušenje so primerni zdravi plodovi z mesnatimi stenami katere koli barve.

Obstaja več načinov, ki jih lahko uporabite doma: v električnem sušilniku, v pečici ali na soncu.

Kako pripraviti plodove paprike za sušenje?

Izbrano zdravo papriko dobro sperite pod tekočo vodo. Položite jih na kuhinjsko krpo in vsakega posebej posušite z nežnimi gibi.

Zdaj z robom noža odstranite morebitne znake kvarjenja, odrežite rep in odstranite sredico. Tista semena, ki ostanejo na sredini, lahko takoj odstranimo tako, da s širokim robom paprike udarimo po površini mize. V ta namen lahko uporabite posebno napravo.

Olupljene plodove prerežemo na pol ali na štiri dele, nato pa narežemo na trakove debeline 4-5 mm.

Kako sušiti papriko na prostem

Star in dober način, ki so ga rade uporabljale naše babice in mame, je sušenje zelenjave na svežem zraku.

Če želite to narediti, boste potrebovali mrežo, na katero boste položili trakove. Pokrijte z gazo in odnesite na balkon.

Paprika se posuši pri kateri koli temperaturi. Edina stvar je! V primeru visoke vlažnosti zunaj je bolje, da žare s papriko prinesete v hišo.

Če je vreme ugodno za sušenje zelenjave, boste v 3-4 dneh prejeli končne izdelke. Sušenje zelenjave pri nižjih temperaturah, na primer jeseni, lahko traja 5-7 dni.

Kako sušiti papriko v električnem sušilniku

Ta metoda je hitrejša in zanesljivejša.

Trakove paprike v eni plasti položite na rešetke za sušenje.

Nastavite temperaturo na 50*C in vključite električni sušilnik.

Trajanje postopka ne bo daljše od 12 ur, odvisno od širine rezin in debeline njihovih sten.

Pripravljene posušene paprike morajo biti hrustljavo suhe.To je enostavno preveriti s prsti.

Sušenje paprike v pečici

Postopek sušenja v pečici (pečici) je skoraj enak kot v električnem sušilniku. Nastavite temperaturo na 50*C, zaprite vrata omare in občasno preverite svoje obdelovance. Po 12-14 urah mora paprika doseči želeno konsistenco, to je postati suha in krhka.

Pozor! Če se koščki paprike upognejo, namesto da se lomijo in so bolj podobni sušenim paradižnikom, potem je treba postopek sušenja nadaljevati.

Shranjevanje suhe paprike

Da bi se paprika dobro ohranila vso zimo, jo je treba shraniti v platneni vrečki - stara in časovno preizkušena metoda. Ta material dobro prepušča zrak, kar "posušenemu sadju" zagotavlja zanesljivo prezračevanje.

Suho papriko lahko shranite v kozarec, vendar je priporočljivo narediti več lukenj v pokrovu.

Če nimate platnene vrečke, lahko posušene paprike shranite v plastični vrečki, vendar je ni treba tesno zavezati. Dobro je narediti več lukenj v stenah vrečke.

Oglejte si video o sušenju sladke paprike s kanala Ezidri Master