Kako posušiti sivko doma

V nekaterih državah polja sivke zasedajo velika območja, zbiranje te dišeče rastline pa je v teku. Iz njega izdelujejo eterična olja, arome in jih celo uporabljajo pri kuhanju.

Sestavine: sivka
Čas za zaznamek: poletje

Slavni kulinarični specialist, zgodovinar in strokovnjak za svetovne kuhinje William Vasilyevich Pokhlebkin v svoji kuharski knjigi ugotavlja, da se sivka, čeprav se uporablja predvsem za aromatiziranje brezalkoholnih pijač, dobro poda k mesnim in gobjim jedem.

Sivko je treba nabirati med cvetenjem. V Rusiji sivko tradicionalno nabirajo na praznik Ivana Kupala. Takrat cvetovi pridobijo največjo aromo, pripisujejo pa jim tudi nekatere magične lastnosti. Verjeli ali ne, ne odločam jaz, a sivkine cvetove je res treba nabirati sredi poletja.

Sivko morate porezati le na tretjino višine rastline, da preprečite njeno odmiranje. Konec koncev potrebujemo le rože, zato je vredno rastlino shraniti za naslednje leto.

Sivko posušimo na svežem zraku, jo povežemo v šopke in obesimo na prepih.

posušena sivka

Čas sušenja sivke je približno 2 tedna, to boste opazili po tem, kako začnejo cvetovi odpadati. Po sušenju lahko rahlo pobledijo, vendar to ni problem.
Cvetove ločite od stebla in jih položite v papirnate vrečke.

posušena sivka