Kako posušiti zeleno doma: posušite korenine, stebla in liste zelene

Kako posušiti koren zelene

Priprava izdelka

Korenovke za sušenje morajo biti goste, svetle barve, brez poškodb ali gnilobe. Korenine temeljito očistimo ostankov zemlje in speremo v tekoči vodi.

Če želite odstraniti debelo kožo, boste potrebovali oster nož ali lupilec zelenjave. Olupljeno korenasto zelenjavo nasekljajte. To je mogoče storiti na več načinov:

• koren nasekljajte z grobim graterjem;
• narežemo na tanke dolge trakove z nožem ali posebnim graterjem za korejske solate;
• zeleno narežite na tanke rezine z lupilcem za zelenjavo;
• zelenjavo narežite z nožem na kolobarje, debele največ 5 milimetrov.

Čas sušenja s katero koli od spodnjih metod bo odvisen od metode mletja izdelka.

Metode sušenja

Korenino zelene lahko posušite na naslednje načine:

• V zraku. Zdrobljeno korenino naložimo na pekače, sita ali rešetke v tanki plasti. Posode postavimo v suh in dobro prezračen prostor. Bolje je, da zelenjave ne izpostavljate neposredni sončni svetlobi. Potaknjence je treba občasno premešati. Čas sušenja – 14 – 20 dni.
• V pečici. Pekače obložite s pergamentom in nanje položite zeleno. Sušenje je treba izvajati v pečici, segreti na temperaturo 50 - 60 stopinj, z rahlo odprtimi vrati.
• V električnem sušilniku. Temperatura na napravi je nastavljena znotraj 50 stopinj. Rešetke z zeleno zamenjamo vsake 1,5 ure, da zagotovimo enakomerno sušenje. Čas sušenja - 10 ur.

Video s kanala Ezidri Master bo pokazal, kako pravilno posušiti korenine zelene in peteršilja v električnem sušilniku.

Kako posušiti listno zeleno

Priprava izdelka

Zelenje zelene sortiramo, znebimo se porumenelih in ovenelih listov. Nato ga speremo v hladni vodi, da odstranimo prah in umazanijo. Da se znebite odvečne tekočine, travo položite na papirnate brisače in posušite.

Zelenje lahko sušite v celih vejah, posameznih listih ali v zdrobljeni obliki.

Metode sušenja

Zelenje lahko sušite na štiri različne načine:

• V zraku. Zelenje položimo na ravne krožnike ali stojala in postavimo v temen prostor, po možnosti na prepih. Da preprečite gnitje zelene, jo morate pogosto premetavati. Vejice lahko sušimo tudi v šopih, tako da jih z listjem navzdol obesimo na vrv.
• V pečici. Zelenje je treba sušiti pri najnižji temperaturi naprave z odprtimi vrati. Zeleno naložimo na pekače v tanki plasti.Po vsaki uri v pečici je treba izdelek preveriti glede pripravljenosti.
• V električnem sušilniku. Zelenje se suši na posebnem načinu za sušenje zelišč. Temperatura na njem je programirana največ 40 stopinj, kar vam omogoča, da čim bolj ohranite vse koristne lastnosti in aromatične snovi.

• V mikrovalovni pečici. Ta metoda je primerna le za majhno količino zelenjave in zahteva stalno spremljanje postopka kuhanja. Sesekljano zelišče naložimo na papirnate krožnike in postavimo v pečico. Moč enote je nastavljena na 700 W, čas osvetlitve pa 2 minuti. Po pisku se preveri pripravljenost zelene. Po potrebi ponovite postopek.

Oglejte si ta videoposnetek podjetja Excellent Farming o tem, kako na zraku posušiti zeleno zeleno.

Kako posušiti peceljno zeleno

Priprava izdelka

Listne peclje zelene sortiramo, odstranimo poškodovana in uvela stebla. Nato zeleno operemo in nasekljamo na majhne kocke, dolge 1,5 - 2 centimetra. Čim bolj drobno je zelena narezana, tem hitreje se posuši.

Metode sušenja

Glavna načina sušenja stebelne zelene sta v pečici in v električnem sušilniku.

Temperatura pečice je nastavljena na 60 stopinj, priprta vrata pa omogočajo kroženje zraka. Palete s sesekljanimi peclji postavimo v pečico 2 uri. Po tem času se kosi premešajo. Sušenje v tem načinu traja 10-12 ur.

Če se za dehidracijo uporablja električni sušilnik, je temperatura na njem nastavljena na 55 - 60 stopinj. Da se kosi enakomerno posušijo, stojala občasno zamenjajte.

Kako shraniti posušeno zeleno

Vse vrste zelene je treba hraniti v temnih steklenih ali plastičnih kozarcih. Pokrov mora biti dobro privit, da preprečite vdor vlage. Rok uporabnosti posušene zelene je 1 – 2 leti.