Kako kuhati korenčkov kompot doma: recept za pripravo korenčkovega kompota za zimo

Večina ljudi je nezaupljivih do zelenjavnih sladic. Ampak kljub temu, kandirane buče in čebulna marmelada so postale običajna jed v naših kuhinjah. V svojo knjigo receptov dodajte tudi korenčkov kompot.

Kompot pripravljamo samo iz mladega korenja, ko je koncentracija vitaminov v njem največja. To je približno junij-julij.

Za 3 litre vode potrebujete:

• 0,5 kg mladega korenja;
• 500 gr. sladkor ali med;

Po želji in okusu lahko dodamo limonino lupinico, pest suhih marelic ali rozine. Navsezadnje ima korenje edinstven okus. Je sladek, vendar mu manjka nekaj svetlega poudarka.

Olupite korenje. Če je dovolj velik, ga narežemo na kolobarje ali trakove.

Korenje damo v ponev, dodamo sladkor in zalijemo z vodo.

Ponev pristavimo na ogenj in korenje skuhamo do mehkega.

Če želite svojo družino povsem zmešati, korenje iz ponve pojemite z žlico in ga z mešalnikom pretlačite v pire, zmeljite skozi cedilo ali preprosto s stiskalnikom.

Korenčkov pire damo nazaj v ponev in dobro premešamo.

Korenčkovemu kompotu dodamo suhe marelice ali limonino lupinico. Ponev pokrijemo s pokrovko in ugasnemo ogenj.Kompot naj se kuha in ohladi.

Če ste poskusili korenčkov kompot in ga želite zviti za zimo, potem je postopek popolnoma enak. Samo ne vztrajaj pri tem. Kompot nalijemo v kozarce in takoj zapremo s ključem.

Pri tem načinu priprave kompota ga ni treba pasterizirati. Korenčkov kompot hranite v hladnem in temnem prostoru in naslednjih 8-10 mesecev boste preskrbljeni z vitamini, ki jih vsebuje.

Zakaj morate pripraviti korenčkov kompot, si oglejte video: