Kako skuhati kompot iz nektarin za zimo - recept za pripravo nektarin brez pasterizacije

Kompot iz nektarin lahko pripravimo za zimo in ga zvijemo v kozarce brez pasterizacije. To seveda ne velja za obvezno sterilizacijo kozarcev in pokrovčkov.

Recept za pripravo kompota iz nektarin je zelo približen. Navsezadnje so sadeži lahko veliki in majhni, sladki in manj sladki, prezreli in zeleni. V idealnem primeru je razmerje sestavin naslednje:

Za 2 litra vode:

• 1 kg nektarine;
• 0,5 kg sladkorja.

Operite breskve. Večje plodove prerežite na pol in odstranite koščico. Majhne nektarine lahko pustimo cele. Glavna stvar je, da se brez težav prilegajo vratu kozarca.

Pripravimo čiste kozarce in vanje naložimo nektarine. Če so to celi sadeži, jih napolnimo do vrha, če so narezani sadeži, jih napolnimo malo manj, približno do polovice kozarca.

V loncu zavremo čisto vodo in prelijemo nektarine z vrelo vodo. Kozarce pokrijte s pokrovi, dokler se voda ne ohladi in kozarce lahko držite z golimi rokami.

Vodo nalijemo nazaj v ponev in dodamo sladkor. S tem sirupom prelijemo nektarine. Če želite bolj sladek kompot, potem morate vzeti malo več sladkorja.

Ponev s sirupom postavimo na ogenj in zavremo. Ko se sladkor v sirupu popolnoma raztopi, ga previdno vlijemo v kozarce in privijemo pokrove.

Kompot obrnemo na glavo in ga za nekaj ur pokrijemo s toplo odejo. To ovijanje nadomešča pasterizacijo, zato bo vaš kompot zdržal najmanj 12 mesecev, tudi v mrzli zimi pa si lahko pripravite koktajl za plažo, ki diši po poletju.

Kako pripraviti okusen kompot za zimo iz nektarin brez pasterizacije, si oglejte video: