Kako narediti marmelado iz črne kosmulje - recept za carsko marmelado

Sam Ivan Michurin je sodeloval pri vzreji sorte črne kosmulje. Prav on se je odločil združiti črni ribez s smaragdno kosmuljo v eno jagodičje, da bi dosegli največjo koncentracijo vitaminov in okusa. Uspelo mu je, in če marmelado iz zelene kosmulje velja za kraljevsko, potem lahko marmelado iz črne kosmulje imenujemo carska.

Sestavine: Melisa, sladkor, črna kosmulja
Čas za zaznamek: poletje

Večina jagodičja in sadja izgubi veliko vitaminov v kombinaciji s sladkorjem in naknadno toplotno obdelavo, vendar to ne velja za črne kosmulje. In če sladkor nadomestite z medom, potem se to lahko šteje celo za vitaminsko bombo.

Recept za marmelado iz carske črne kosmulje

1 kg kosmulje;
1 kg sladkorja;
0,5 l. voda;
Vejica melise (mete) in nekaj listov češnje ali črnega ribeza.

Bodite potrpežljivi, saj ni dovolj, da nabirate jagode s trnatega grma, temveč se morate oborožiti tudi s škarjami za nohte in skrbno obrezati repke in »izlive«. Vsako jagodo bi bilo dobro prebosti z zobotrebcem, da med kuhanjem ne poči.

Zdaj pripravite sirup. V ponev vlijemo vodo s sladkorjem in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ko se sirup začne gostiti, mu dodamo meto in ribezove liste, da zadišavimo. To ni nujno, vendar je okus bolj zanimiv.

V vroč sirup vlijemo kosmulje, ponev pokrijemo s pokrovom in ugasnemo ogenj.Pustite, da se jagode kuhajo 2-3 ure, nato odstranite liste in ponev ponovno postavite na ogenj.

Takoj, ko marmelada zavre, označite 5-7 minut, po katerem lahko menite, da je marmelada pripravljena.

Položite ga v sterilne kozarce s pokrovi in pokrijte z debelo odejo.

Takšna marmelada lahko brez težav stoji v kuhinjski omari 12 mesecev in čaka na svoje. V hladnem prostoru lahko marmelada črne kosmulje zdrži 2-3 leta. Seveda, dlje ko marmelada stoji, manj vitaminov ostane v njej, vendar to nikakor ne vpliva na okus.

Kako narediti marmelado iz kosmulje brez kuhanja, si oglejte video: