Kako narediti marmelado iz bučk: 3 izvirni recepti za okusne pripravke za zimo

Priprava in izbira zelenjave

Za pripravo zelenjavne marmelade je najbolje vzeti sveže nabrane mlade plodove. Uporabimo lahko tudi razraščene primerke, vendar bo z njimi veliko več težav. Takšni buči je treba odstraniti trdo kožo in odstraniti semena. Bolj kot je vrtnina razraščena, težje jo je očistiti.

Majhne buče, premera največ 10 centimetrov, imajo občutljivo kožo in jih ni treba lupiti.

Ne glede na to, ali nameravate buče očistiti ali ne, jih je treba temeljito oprati s toplo milnico in sprati s toplo tekočo vodo.

Barva sadja za pripravo marmelade ni pomembna.Svetlo rumena, bledo ali temno zelena buča se enako dobro obnese v sladki jedi.

Metode priprave zelenjavne marmelade iz buč

Prva metoda - z limono

Oprano in po potrebi olupljeno bučo narežemo na majhne kocke ali trakove. Rezine s skupno težo 1 kilograma potresemo z enako količino sladkorja in pustimo čas, da zelenjava spusti sok. Skledo s hrano lahko čez noč postavite v hladilnik.

Po približno 10-12 urah bo sladkor iz zelenjavnih kock potegnil dokaj veliko soka in se bo delno raztopil. Buča se kuha precej dolgo, zato brez dodajanja vode ne gre. Potreboval bo 1 kozarec.

Bučo postavite na majhen ogenj in začnite vreti. Po 30 minutah marmeladi dodamo limonino lupinico, drobno nastrgano iz sadja, in limonin sok. Za navedeno količino rezin squash se vzame samo 1 limona.

Marmelado kuhamo še 10 minut in ugasnemo ogenj. Med celotnim postopkom kuhanja ne zapuščajte štedilnika, odstranjujte peno in mešajte hrano, da se marmelada ne zažge.

Posledično postanejo koščki buče mehki in jih zlahka prebodemo z vilicami, hkrati pa dobro držijo obliko in se ne razkuhajo kot bučke.

Druga metoda - z oranžno

Če je bila zelenjava nabrana majhna in njena lupina ni imela časa, da bi se strdila, potem zraven naribamo tudi bučo. Velike sadeže olupimo s trde kože in jih nato tudi zdrobimo. Posoda s hrano se stehta. Skupna količina potaknjencev skupaj s sproščenim sokom naj bo 1,5 kilograma.

Posebej v kozici zavremo sladkorni sirup. Če želite to narediti, kuhajte vodo, 500 mililitrov, s sladkorjem, 1 kilogram, 5 minut.V vrelo tekočino stresemo narezano bučo in marmelado kuhamo na majhnem ognju pol ure.

Istočasno obdelamo 1 veliko pomarančo. Operemo ga in narežemo skupaj z olupkom. Sadje najprej razrežemo na štiri dele, nato pa vsakega narežemo na tanke rezine. Če vam ni všeč rahla grenkoba v končni jedi, lahko najprej odstranite lupino iz pomaranče.

Bučni marmeladi dodamo rezine sadja in jed kuhamo še 20 minut.

Tretja metoda – s češnjami in bučkami

Za takšno sladico vzemite 1 kilogram bučk, pol kilograma bučk in enako količino češenj. Jagode operemo in jim odstranimo pečke. Zelenjavo očistimo in osvobodimo pečk.

Vsi izdelki se prelijejo skozi mlin za meso. Najbolje je, da uporabite najbolj fino rešetko.

Vse sestavine damo v vroč sirup, pripravljen iz litra vode in 1,5 kilograma granuliranega sladkorja. Marmelado kuhamo na majhnem ognju eno uro, ne pozabimo odstraniti pene in pravočasno premešati. Pripravljenost mase, kuhane skoraj na tretjino, preverimo tako, da majhno količino spustimo na krožnik. Če po nekaj sekundah kapljica še naprej ohranja svojo obliko in se ne razširi, je čas, da izklopite marmelado.

Kanal "Tsvetiki u Svetik" deli z vami izviren recept za bučno marmelado z okusom ananasa.

Kako shraniti bučno marmelado

Kozarce s prazninami hranimo na hladnem. Rok uporabnosti je odvisen od predhodne obdelave tesnilne posode. Če so bile posode sterilizirane nad paro ali v pečici, lahko sladica iz bučk zlahka preživi zimo do nove letine, in če so bili kozarci preprosto oprani in posušeni, se lahko v šestih mesecih pojavi nevarnost plesni na površini.