Kako narediti marmelado iz murve za zimo doma - 2 recepta s fotografijami

Izbira in priprava jagod

Za pripravo marmelade je primerna katera koli sorta murve. Črna murva je bogatejšega okusa in barve, bela pa je bolj sladka, čeprav na videz ne preveč privlačna.

Mnoge ustavijo težave pri predelavi murv, a vse to je mogoče rešiti.

Ali moram oprati murve?

Če ste ga nabrali ob cesti ali s tal, potem da, treba ga je oprati. Pa se res splača jesti murvo, ki je posrkala vso obcestno umazanijo, prah in avtomobilske izpuhe?

Vrtne murve nabiramo tako, da jagode previdno stresemo na razpeto odejo. Čisti so, zakaj bi jih torej spet močili?

Ali moram murvam odrezati zelene "repe"?

Če imate čas in veliko potrpljenja, potem obrežite. Če ne, potem ga lahko kuhate z "repi". Nikakor ne vplivajo na okus marmelade.

Marmelada iz murve s cimetom in citronsko kislino

• 1 kg murve;
• 0,5 kg sladkorja;
• 0,5 žličke citronske kisline;
• 100 gr. voda;
• Cimet, zvezdasti janež, vanilija - neobvezno.

Murve damo v ponev, dodamo sladkor, začimbe, citronsko kislino in vodo.

Lahko ga kuhate brez vode, vendar se potem marmelada izkaže za pregosto in jagode izgubijo obliko.

Ponev pristavimo na ogenj in marmelado kuhamo 15-20 minut na zelo majhnem ognju. Če ste preleni za obrezovanje repov, dodajte še 15 minut kuhanju.

Vrelo marmelado naložimo v sterilne kozarce in jih zapremo s ključem za zapiranje.

Surova marmelada iz murve - recept brez kuhanja

Za 1 kg murv:

• 2 kg sladkorja;
• 0,5 žličke citronska kislina.

Murve preberite in jim odrežite peclje. Murve položite v globoko posodo in jih potresite s sladkorjem.

Ločeno, v skodelici, razredčite citronsko kislino v vroči vreli vodi. Ne vlijte veliko vode, potrebna je le za hitrejše stopljenje kisline.

Murve prelijemo z limonino vodo in vse dobro premešamo. Vse lahko stepete s potopnim mešalnikom ali pa samo delate z žlico.

Kozarce napolnimo do vrha, zapremo s pokrovčki in postavimo v hladilnik. Tu lahko stoji do 6 mesecev in ohrani svež okus.

Ko razmišljate o shranjevanju jagodičevja za zimo, morate pomisliti tudi na to, kje jih lahko shranite, ali imate primeren prostor? Navsezadnje morate iz temperature shranjevanja in načina predelave izračunati količino sladkorja, ki ga je treba dodati marmeladi.

Toplejši kot je prostor in manj toplotne obdelave, več sladkorja je potrebno.

Če pripravljate marmelado in imate klet, lahko dodate pol manj sladkorja kot jagodičevja.

Pri shranjevanju pri sobni temperaturi morate vzeti sladkor v razmerju 1: 1.

Za pripravo marmelade brez kuhanja potrebujete dvakrat več sladkorja kot jagodičja, a vseeno jo shranjujte izključno v hladilniku.

Tako pripravljena marmelada je odlična za pripravo nežnih sladic in napitkov.

Kako narediti marmelado iz murve, si oglejte video: