Kako narediti marmelado iz zelene kosmulje za zimo: 2 recepta - kraljeva marmelada z vodko in priprava kosmulje z orehi

Kraljevska smaragdno zelena marmelada iz kosmulje z vodko

• 1 kg velikih zelenih kosmulj (po možnosti nezrelih);
• 1 kg sladkorja;
• 0,5 l. voda;
• Češnjevi listi - dve peščici (20-30 kosov);
• Vodka - toliko, kot je potrebno (približno 50-100 g).

Najbolj zamuden del tega recepta je priprava jagod. Potrebno je ne samo odrezati pecljev in repov, ampak tudi odstraniti semena. To je priročno storiti, če so jagode dovolj velike, če pa ne, ni potrebe po estetiki in vsako jagodo preprosto prebodite z zobotrebcem.

Olupljene jagode poškropite z vodko, lahko uporabite stekleničko z razpršilom, vendar ne skoparite. Jagode je treba temeljito namočiti. Poleg tega je vodka odličen konzervans in prav zaradi tega jagode ne potemnijo in ohranijo isto smaragdno barvo.

Ponev z jagodami postavite v zamrzovalnik za 30-40 minut, nato pa jo vzemite iz zamrzovalnika in preprosto postavite na spodnjo polico hladilnika. Tako naj stojijo še 6-8 ur.

Iz vode, sladkorja in češnjevih listov skuhamo sirup. Ko se sladkor popolnoma raztopi, v vreli sirup stresemo kosmulje, počakamo, da zavre in ugasnemo ogenj. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo marmelado stati 4-5 ur.

Češnjeve liste odstranimo iz marmelade in ponev vrnemo na ogenj. Kuhajte 5-7 minut, po tem se lahko marmelada šteje za pripravljeno.

Da marmelada ohrani smaragdno zeleno barvo, jo je treba zelo hitro ohladiti. Nekatere gospodinje priporočajo, da jo ohladite tako, da posodo z marmelado postavite v skledo z mrzlo vodo in jo šele nato nadevate v kozarce.

Toda ta metoda ni zelo dobra, če je marmelada namenjena dolgoročnemu shranjevanju. Zato vrelo maso nadevamo v kozarce, zvijemo in že zvito ohladimo. Lahko ga odnesete v klet, če ga imate, ali pa ga postavite na spodnjo polico hladilnika. Prav tako ga ne morete prehitro ohladiti; sami stekleni kozarci morda ne bodo mogli prenesti nenadnih temperaturnih sprememb in vse delo bo padlo v vodo.

Če vam ostanejo še velike kosmulje, lahko po istem receptu pripravite še eno dobroto - kosmulje, polnjene z orehi.

Poglej tudi: Smaragdna marmelada iz kosmulje - recept Irine Khlebnikove.

Marmelada iz kosmulje z orehi

Jagode operemo in odrežemo majhen del vrha. Z zobotrebcem ali majhno ploščato palčko odstranite semena in meso kosmulj.

Nato jagode obdelajte z vodko, kot v prejšnjem receptu, in hranite v hladilniku.

Orehe popečemo in vsako jagodo nadevamo s koščkom oreha.

Nadaljnji koraki so popolnoma enaki kot v prejšnjem receptu.

Pri kuhanju morate jagode zelo previdno premešati, da jih ne poškodujete. Marmelade ne kuhajte, dokler ne postane pregosta, ko se ohladi, se bo zgostila.

Še en fantastičen recept za marmelado iz zelene kosmulje, oglejte si video: