Kako narediti rumeno malinovo marmelado za zimo: izviren recept za "sončno" malinovo marmelado
Rumene maline so bolj sladkega okusa, čeprav vsebujejo več pečk. Zaradi tega je marmelada pogosto narejena iz rumenih malin, a pravilno pripravljena marmelada ni nič manj okusna. Navsezadnje ostanejo jagode nedotaknjene, semena pa so praktično nevidna.
Pranje malin ni priporočljivo. Navsezadnje je to eno najbolj občutljivih jagod, pranje pa zrele maline spremeni v kašo. Za marmelado to ni pomembno, če pa želite malinovo marmelado s celimi jagodami, potem poskusite maline nabrati po dežju, ko bo sonce samo posušilo nežne jagode.
Sestava marmelade je preprosta:
- 1 kg rumenih malin;
- 1 kg sladkorja.
Rumene maline damo v globoko ponev in jih potresemo s sladkorjem. Ne mešamo, ampak ponev stresamo, da se sladkor dobro premeša z jagodami.
Pekač z malinami čez noč postavimo na hladno (ne v hladilnik), da spustijo sok. Do jutra mora biti dovolj soka, da se maline ne zažgejo.
Ponev postavimo na majhen ogenj. Ko je marmelada vroča in maline plavajo v soku, vzemite žlico in previdno poberite vse jagode v skledo.
Premešajte sirup. Na dnu bo veliko netopljenega sladkorja, zdaj pa ga lahko varno premešate in se ne bojite pretlačiti jagode. Sirup kuhamo, dokler se ne začne gostiti.
Ko se sirup dovolj zgosti, zelo previdno vlijemo jagode nazaj v ponev.Ko marmelada ponovno zavre, lahko štejemo, da je kuhanje končano. Nalijemo v kozarce in zvijemo. Marmelado iz rumenih malin lahko na hladnem hranimo do tri leta, pri sobni temperaturi pa do enega leta.
Kako narediti malinovo marmelado s sirupom, si oglejte video: