Kako narediti marmelado iz rumenih češenj - "Amber": recept za sončno pripravo za zimo s citronsko kislino

Žal po toplotni obdelavi češnje izgubijo večino okusa in arome, češnjeva marmelada pa postane sladka, a nekoliko zeliščnega okusa. Da bi se temu izognili, morate marmelado iz rumenih češenj pravilno pripraviti in ne pozabite na naše "čarobne palice" - začimbe.

Sestavine: vanilija, rumena češnja, limonina kislina, sladkor

Rumeno češnjevo marmelado lahko pripravimo s koščico ali brez. Marmelade s semeni ni mogoče shraniti več kot 4-5 mesecev in je ni mogoče uporabiti za polnjenje pite. A kljub temu semena dodajo marmeladi poseben okus. Rahla grenkoba in vonj po mandljih okrepita okus.

Način priprave marmelade ni odvisen od tega, ali ima pečke ali ne, marmelado pripravimo na povsem enak način.

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

1 kg rumenih češenj;
1 kg sladkorja;
10 gramov citronske kisline;
Vanilija po okusu.

Češnje operemo, odstranimo peclje in pečke.

Zavremo sirup in z vrelim sirupom prelijemo pripravljene jagode. Pustite jih stati 2-3 ure.

Ponev s češnjami pristavimo na ogenj, zavremo in takoj odstavimo s štedilnika. Po 2-3 urah, ko se marmelada ohladi, dodamo citronsko kislino, vanilijo in ponovno zavremo, vendar naj ne vre preveč. Ogenj zmanjšamo in marmelado kuhamo na zelo majhnem ognju največ 10 minut.

Marmelado naložimo v čiste, suhe kozarce in jih zapremo.

Tako pripravljena marmelada bo narejena iz prozornih rumenih češenj v jantarno-medenem sirupu. Ni pa le lepa na pogled, ampak tudi izjemno okusna, z vonjem po spomladanskih češnjah.