Recepti za okusno jabolčno marmelado za zimo - kako narediti jabolčno marmelado doma

Izbira in priprava sadja

Za marmelado lahko vzamete popolnoma katero koli sorto jabolk, vendar so sladko-kisle sorte še posebej cenjene. Za marmelado s koščki jabolk mora imeti začetni izdelek gosto, sočno kašo, vendar je marmelada s homogeno strukturo pripravljena predvsem iz prezrelih plodov. Da bi to naredili, kuhane kose pretlačimo z mešalnikom.

Ali je treba jabolka pred kuhanjem olupiti? Točnega odgovora na to vprašanje ni. Odvisno je samo od vaših okusnih preferenc.Če jabolka narežemo na majhne kocke ali zmeljemo skozi mlinček za meso, potem lahko pustimo lupino, vendar bo marmelada iz predhodno olupljenih jabolk veliko bolj nežna.

Izbor najbolj okusnih receptov za jabolčno marmelado

Preprost recept za marmelado

Tri kilograme jabolk olupimo in preidemo skozi mlin za meso. Čim prej, preden plodovi počrnijo, jih pokapamo z 2 žlicama limoninega soka in potresemo z 2 kilogramoma sladkorja. Maso temeljito premešamo in postavimo na srednji ogenj. Da se gosta masa ne prime na dno posode za kuhanje, jo nenehno mešamo z leseno lopatko. Čas kuhanja je običajno 30-40 minut. Ta recept za kuhanje je najhitrejši, vendar zaradi dejstva, da so jabolka sesekljana surova, končni izdelek dobi temen odtenek. Temu se boste izognili z receptom za pire iz kuhanih jabolk.

Video iz kanala Radhika vam bo povedal o pripravi marmelade iz jabolk, narezanih skozi ribež

Jabolčna marmelada iz kuhanega sadja

Tu sta dve možnosti kuhanja. Prvi vključuje kuhanje neolupljenih rezin 10 - 15 minut, nato pa maso mletje skozi kovinsko sito. Pri drugem načinu kuhanja jabolka popolnoma olupimo in narežemo na najmanj osem kosov. Narezana jabolka prav tako kuhamo četrt ure in jih nato zdrobimo s potopnim mešalnikom. Za obe možnosti kuhanja morate uporabiti toliko vode, da popolnoma prekrije jabolčne rezine. Po pripravi debele jabolčne kaše se masi doda sladkor v razmerju 700 gramov na 1 liter končnega pireja. Marmelado pripravimo tako, da jo segrevamo pol ure na majhnem ognju.Pripravljenost izdelka določimo s kapljico marmelade, ki jo položimo na hladen krožnik. Če se masa ne širi v različne smeri, je marmelada pripravljena.

Marmelada s koščki jabolk

Jabolka so olupljena iz lupin in semen. Prečiščena masa se stehta. Za pripravo sladice boste potrebovali 2 kilograma narezanih jabolk. Jabolka lahko sesekljate na kakršen koli način: na tanke plošče ali majhne kocke. Olupke in ostanke, ki ostanejo od izrezovanja semen, prelijemo z 200 mililitri vode in kuhamo 15 minut pri odprtem pokrovu posode. Nato preostala jabolka poberemo iz juhe in v vročo tekočino dodamo vnaprej pripravljene jabolčne rezine. Marmelado kuhajte 60-70 minut, po potrebi odstranite peno. Končna marmelada je gosta in viskozna, z okusnimi, prosojnimi koščki jabolk.

Kako narediti jabolčno marmelado v počasnem štedilniku, vam bo povedal videoposnetek iz kanala "Okusni recepti za multicooker iz MamaTwice".

Nežna marmelada iz jabolk, pečenih v pečici

Tri kilograme jabolk olupimo in odstranimo semena. Plodove razrežemo na štiri dele. Rezine so položene v gosto plast na pekač, rahlo namaščen z rastlinskim oljem. Glavni izdelek za pripravo marmelade pečemo v pečici 20 minut. Temperatura pečice je 170-180 stopinj. Pripravljenost jabolk preverite z nožem ali nabodalom, tako da koščke prebodete. Pečene rezine pretlačimo skozi fino kovinsko cedilo. Pire potresemo z 1 kilogramom sladkorja in kuhamo na štedilniku še 10 minut. Čisto na koncu kuhanja jabolčni masi dodajte ½ čajne žličke citronske kisline.

Kako popestriti jabolčno marmelado

Pri pripravi marmelade je lahko jabolkom veliko dodatkov. Poglejmo najbolj priljubljene med kuharji:

• Suhe začimbe.Jabolčna marmelada dobro prenaša dodatke v obliki mletega cimeta, ingverja, mete in muškatnega oreščka. Količino teh sestavin je treba izbrati posamično, pri čemer se osredotočite le na lastne okusne želje.
• Sadje, zelenjava, jagode. Jabolčno marmelado lahko pripravite v kombinaciji s katero koli vrsto jagodičja in sadja. Od zelenjave lahko uporabite bučke ali buče za pripravo marmelade.
• Suho sadje. Suho sadje se dobro obnese v marmeladi. Posebej okusne so jedi, pripravljene z dodatkom suhih marelic, rozin ali suhih sliv.

Kako shraniti jabolčno marmelado

Da bi bil izdelek shranjen do dve leti, je pakiran v sterilne, dobro posušene kozarce. Pokrove obdelamo tudi z vrelo vodo ali paro. Mesto shranjevanja je lahko poljubno, vendar je priporočljivo, da obdelovanec shranite v hladnem in temnem prostoru.