Kako kuhati kompot iz ptičje češnje za zimo: recept brez pasterizacije

kategorije: Kompoti

Ptičja češnja ima zelo kratko sezono žetve in morate imeti čas, da jo pripravite za zimo ali vsaj shranite do jeseni. Ptičja češnja se suši, iz nje pripravljajo marmelado, tinkture in kompote. Da pa pozimi ne boste razočarani, morate pravilno kuhati ptičjo češnjo. Ptičja češnja ne mara dolgotrajne toplotne obdelave. Zaradi tega izgubi okus in aromo. Zato morate kompot iz ptičje češnje kuhati zelo previdno in hitro.

Sestavine: limonina kislina, sladkor, ptičja češnja
Čas za zaznamek: Pomlad

Najprej pripravite svoje steklenice. Sterilizirajte jih in posušite.

Pripravite sestavine:

1 kg ptičje češnje;
Voda - 1,5 litra;
Sladkor - 1,5 skodelice (450 g);
Citronska kislina - 1 žlička.

Jagode ptičje češnje položite v cedilo in jih sperite pod tekočo hladno vodo.

V ponev nalijemo vodo in jo zavremo. Jagode vlijemo v vrelo vodo in jih blanširamo 3 minute, ne več.

Jagode odcedimo v cedilu in jih nato damo v steklenice. Uporabite žlico, ker morajo biti jagode vroče. Steklenice pokrijte s pokrovi in pustite stati.

V vodo, kjer ste blanširali ptičje češnje, dodajte sladkor in med mešanjem zavrite. Sirup je treba kuhati vsaj 5 minut, tudi ko se sladkor popolnoma raztopi.