Kako okusno nasoliti krapov kaviar

Krap je dokaj velika riba. V naših rezervoarjih so posamezniki, ki tehtajo do 20 kg in dolgi do 1 metra. En krap je dovolj in tudi velika družina bo teden dni preskrbljena z ribjimi jedmi. Če je z mesom vse bolj ali manj jasno, kaj pa s kaviarjem? Navajeni smo cvreti kaviar, vendar je soljeni kaviar veliko bolj okusen in zdrav. Zdaj bomo pogledali, kako soliti krapov kaviar.

Sestavine: krapov kaviar, limonin sok, paprika, rastlinsko olje, sol
Čas za zaznamek: Celo leto

Prvi korak je previdno odstranjevanje kaviarskih vrečk iz ribjega trebuha. Bodite zelo previdni, da ne počite žolča, sicer bosta tako meso kot kaviar brezupno pokvarjena.

Vrečke s kaviarjem položite v globoko skledo in z ostrim nožem naredite več rezov v filmu. Kaviar prelijemo z vrelo vodo in močno premešamo z vilicami, film bo takoj odletel s kaviarja in se ovil okoli vilic. Počakajte, da kaviar pade na dno posode in odcedite vodo.

Kaviar dajte v cedilo in ga sperite s hladno vodo. Pustite, da se kaviar odcedi in ga dajte nazaj v skledo.

Zdaj je kaviar pripravljen in lahko začnete s soljenjem. Krap je sladkovodna riba, njegov kaviar pa je nekoliko medlega okusa.

Kaviar lahko preprosto solite tako, da dodate 1 žlico na 1 kg kaviarja. žlico fine soli tipa "ekstra". Da pa bi bil kaviar okusen, dodajte 0,5 žličke. papriko in sok pol limone. Kaviar mešajte, dokler se sol dobro ne raztopi. V kaviar vlijemo 100 g. rafinirano rastlinsko olje in ponovno premešajte. Kaviar naložimo v majhne kozarce, jih zapremo s pokrovi in kaviar postavimo v hladilnik.

Zdaj morate biti potrpežljivi in počakati en dan, da se krapov kaviar nasoli. Sendviči s soljenim krapovim kaviarjem so zelo okusni in zdravi. Seveda to ni rdeči kaviar, a tudi rečna riba ima svoj čar.

Oglejte si videoposnetek o tem, kako preprosto in hitro nasoliti krapov kaviar:

Kako okusno nasoliti krapov kaviar

kategorije

Nedavni vnosi