Kako okusno soliti nelmo - malo soli za vsak dan

Odvisno od habitata se teža nelme giblje od 2 do 40 kg, v povprečju pa ribiči dobijo nelmo, ki tehta 5-10 kg.

Ne smete dodati toliko soli naenkrat, razen če imate zabavo. Konec koncev ni priporočljivo hraniti rahlo soljene nelme več kot en teden. Svežo nelmo zamrznite in jo po potrebi kisajte.

Torej, začnimo soljenje nelme. Nelmo očistite lusk, odstranite glavo in drobovino. Bodite previdni, jeseni lahko pride do nelme kaviar, ki jo lahko solimo tudi posebej. Se spomnite, da je nelma vrsta lososa, kar pomeni, da je njen kaviar zelo okusen in zdrav?

Očiščenega lososa operemo in osušimo z brisačo. Vzdolž grebena naredite globok rez in ga odstranite. Položite nelmo kot knjigo in se znebite velikih kosti.

Zmešajte grobo sol in poper ter izdatno potresite nepokrite fileje. Po želji lahko dodate drobno sesekljano čebulo, kar bo ribam dodalo pikantnost.

• Za ribo, ki tehta 3 kg, potrebujete vsaj 100 gramov soli in 1 žličko. poper

File prepognemo, potlačimo in zavijemo v folijo za živila, da ne izteče sok.

Zvitke nelme postavimo v hladilnik, da se dobro nasolijo. Koliko soli potrebujete za soljenje nelme?

Nelmo lahko uživamo surovo, pogosto pa se uporablja za pripravo sušija. Toda, da bi dobili bolj znan okus, kisajte nelmo 6-8 ur.

Če je riba zelo velika, podaljšajte čas soljenja ali pa file narežite na manjše kose in solite v običajnem steklenem kozarcu.

Če želite ohraniti rahlo nasoljeno nelmo dlje časa, v kozarec nalijte rastlinsko olje, tako da popolnoma pokrije ribe.

Oglejte si videoposnetek o tem, kako okusno vložiti nelmo in jo konzervirati: