Kako doma pravilno pripraviti (fermentirati in posušiti) čaj iz ruševja

Naj takoj opozorim, da nisem ljubitelj sušenja tega izdelka v pečici. To sušenje daje listom temno barvo, kar ima za posledico temen zvarek, kot navaden čaj.

Najraje pa imam naravno posušeno kresnico. Pijača iz teh posušenih listov je bolj občutljiva, bolj podobna zelenemu čaju.

Vedno poskušam zbrati liste rastlin na okolju prijaznem mestu, na jagodičastih travnikih, junija-avgusta.

Ločeno poskušam nabrati najbolj nežne in mlade liste in cvetove. Ko pridem domov, položim rože v eno plast in jih preprosto posušim pri sobni temperaturi na mestih, ki niso osvetljena s soncem, liste pa položim v grobo plast na okenske police v tistih prostorih, kjer ni neposrednega sonca, in jim dam priložnost, da se občasno suši 3-4 ure, čas mešanja. V tem času se listi še niso izsušili, ampak so že postali mlahavi, ne tako močni in elastični.

Nato jih dam skozi mlinček za meso. To naredim zato, da lahko listi fermentirajo in proizvajajo sok.

Prav ta postopek daje čaju iz kresnice edinstveno bogato aromo. Nastalo zmes dam v emajlirano posodo in pokrijem z brisačo ter pustim še 10-12 ur na toplem. Dovolj je temperatura +25 stopinj - to je približno sobna temperatura poleti. V teh pogojih pride do oksidacije in zeliščni vonj postane mamljivo cvetličen.

Fermentacije doma je konec in začne se zadnja faza – sušenje. Ivan čaj sušim na pekaču približno dva dni.

Postavim ga na balkon in naredim majhen prepih. Zdravi in ​​dišeči čajni lističi so se posušili - dala sem ga v steklen kozarec in shranila na polico v omari shrambe.

Skuham ga kot navaden čaj, vendar se izkaže za prijetno barvo zelenega čaja. Po želji lahko pijačo skuhamo 2-3 krat iz enega zvarka. Hkrati ognjica ne izgubi svojih koristnih lastnosti.

Ponujamo vam, da si ogledate serijo videoposnetkov uporabnika “ekomesto”. Prvi bo govoril o tem, kje, kdaj in kako nabirati kresnico.

V drugem pa se bomo naučili, kako se pravilno pripravi in ​​kako poteka fermentacija kresnice.

No, zadnji videoposnetek je, kako sušiti kresnico.

Pripravite ognjič, to je koristna rastlina, skuhajte čudovito pijačo pravilno, z ljubeznijo in pijte ognjičev čaj za svoje zdravje.